フワフワ＆カリカリ♪「キャベツ焼き」にお腹も家計も大満足！

キャベツが美味しい季節になりました。今回は、甘くてやわらかい「春キャベツ」がたっぷり食べられる、簡単で美味しいレシピをご紹介します。

4月2日放映の「あさイチ」（NHK）をご覧になった人はいらっしゃいますか？新年度の今日から、今夜すぐ作りたくなるような料理を紹介する、新料理コーナー「みんな！ゴハンだよ」がスタート。

第一回目は、料理研究家の大原千鶴さんから、春キャベツがたっぷり食べられるお好み焼きのような料理「春のキャベツ焼き」を教えていただきました。

作り方は、まず、キャベツの軸を除き、繊維を断ち切るように1cm幅にカットします。ボウルに卵を割り入れ、塩をふたつまみ入れ混ぜたら、そこへキャベツをイン。全体に卵液を絡ませます。

冷たいフライパンに豚バラ肉をおき、塩を少々振ります。豚肉の色が変わったら、溶き卵を絡ませたキャベツを入れます。フタをして中火で3分ぐらい蒸し焼きにしたら裏返し、フタを外して約2分間焼きます。

器に盛り、仕上げに明太子や青ねぎをトッピングすれば完成！ソースでなく、ポン酢でいただきます。

お好み焼きのように見えますが、小麦粉が入っていないから軽い食べ心地。パクパクいくらでも食べられる美味しさです。試食したゲストの坂下千里子さんも、「サッパリして美味しい」と感動していましたよ。

たっぷり食べても罪悪感ゼロな「キャベツ焼き」は、ランチやおかずとしてはもちろん、おつまみにしてもグッド。フワフワ＆カリカリな食感がクセになりますね。キャベツでボリューム感が出るので、お財布にも優しいですね♪さっそく今晩作ってみてはいかがでしょうか？ (TEXT:森智子)