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【パリパリ旨い♪】“炒めて”作る「きゅうりの即席漬け」に箸が止まらない!

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部。

社会問題から生活実用情報まで、「イチバン」欲しい情報をピックアップしてお届けする「あさイチ」(NHK)。2018年4月2日からお笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーら新たなキャスターが登場!主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

箸休めやおつまみなど、ちょっとあると便利な「きゅうりの漬物」。今回は、そんなきゅうりの漬物があっという間にできてしまうスゴ技をご紹介します。

炒めて作る「きゅうりの即席漬け」

4月26日放映の「あさイチ」(NHK)をご覧になりましたか?新料理コーナー「みんな!ゴハンだよ」で今回紹介されたのは、おなじみの「きゅうりの即席漬け」。

“即席漬け”というと、生のきゅうりをそのまま漬けると思いますが、今回、中国料理店オーナーシェフの五十嵐美幸さんが教えてくれたのは、“炒めて”作る「きゅうりの即席漬け」です。

サッと火を通すのが美味しさの秘密

きゅうりは両端を切り、タテ4等分にカット。種を取りのぞいたら、3等分にカットしましょう。フライパンにしょうゆ、酢、ごま油、薄切りにしたにんにく、赤唐辛子を入れたら火をつけ、下処理したきゅうりをイン。中火で1分間ぐらい炒めたら、ボウルに汁ごと移します。味が入りすぎないよう、炒めすぎには注意。粗熱を取ったら密閉容器に移しましょう。冷蔵庫で1週間ぐらい保存可能です。

本当にあっという間にできてビックリですね。これなら漬物が食べたいと思ったとき、すぐに作れます。しなびたきゅうりも、油で炒めるとパリパリして美味しくなるそうですよ。

また、こちらの「きゅうりの即席漬け」のすごいところは、アレンジが自在なこと。汁ごと牛肉と一緒に炒めたり、サラダにしても美味しいそうですよ。

試食した俳優の勝村政信さんも、「きゅうりがシャキシャキしていて美味しい」とその美味しさに感動していましたよ~。

あっという間に完成!

きゅうりの大量消費にも◎

ショウガがきいてGOOD

じゃこ入で栄養もバッチリ♪

いかがですか?きゅうりは炒めるとかさが減るので、大量消費にもおすすめ。ご飯のお供にもおつまみにもピッタリの「きゅうりの即席漬け」をさっそく作ってみてください。(TEXT:森智子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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