cookpad news
メインおかず

【感動】ジューシー「メンチカツ」が揚げずに作れた！

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

面倒くさくない！ 揚げずに焼くメンチカツ

ひき肉をこねて、衣をつけて揚げて……と手間が多いメンチカツ。食べたいときは買ってすませるという人も多いのでは？ 今回ご紹介するのは、揚げずに焼く簡単メンチカツのレシピです。揚げずに作るので油ハネも少なく、キッチンが汚れる心配もなし。できたてメンチカツを自宅で味わってみませんか。

たねを作ったらフライパンで揚げ焼き！

キャベツをゆでて使うこと、フライパンで蒸し焼きにすることが、簡単メンチカツのポイント。それでは、その手順を見てみましょう。

揚げずに焼くのでキッチンも汚れない

キャベツ入り揚げない☆メンチカツ
キャベツ入り揚げない☆メンチカツ by MyDining

合びき肉、キャベツ（ざく切り）、玉ねぎ(荒みじん）、★パン粉・牛乳、★ケチャップ・とんかつソース、塩・こしょう・ナツメグ、★卵、小麦粉、(つける）パン粉、(ソース）ケチャップ・とんかつソース、バター、酒

キャベツはゆでるのがコツ！

キャベツをゆでる

まずはざく切りキャベツをサッと塩ゆでにします。ゆで上がったら、水にさらしてしぼります。

ひき肉と混ぜてこねる

合いびき肉、玉ねぎ、調味料などと混ぜ合わせてこね、メンチカツのたねを作ります。

成形して焼く

小判形にととのえたらパン粉をまぶし、油を熱したフライパンに並べて焼き、焼き色をつけます。

フタをして蒸し焼きに！

上下を返して弱火にし、フタをして蒸し焼きに。しっかり中まで火を通せば完成です！

「メンチカツ初挑戦！」の声多数

つくれぽ（みんなの作りましたフォトレポートのこと）にも「初メンチカツ！」「メンチカツ初挑戦」などと、揚げずに焼くメンチカツレシピでおうちメンチカツデビューしたという人からの投稿が多数。また「野菜たっぷりで食べごたえもあり、美味しくいただきました」「子供もパクパク食べてくれました」などと、できたてメンチカツの味に喜ぶ声も寄せられています。

フライパンで蒸し焼きにするメンチカツなら、使う油も少しですみ、調理後の揚げ油の処理もないので気軽に作れそうですね。おうちでできたてのメンチカツを頬張ってみてはいかがでしょうか。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
作業たったの10分！超時短で「ベーグル」が作れた 2023年11月03日 06:00
驚き！「日清焼そば」が圧倒的に旨くなる作り方 2023年11月06日 14:00
アレするだけで驚き絶品！焼きそば格上げワザ 2023年11月18日 13:00
もも肉がジューシー！焼き方にワザあり「鶏のねぎ塩だれ」レシピ 2023年11月19日 15:00
調理法別に紹介！揚げずに作れる「フライドポテト」 2023年11月20日 17:00
「ちくわ」の穴にはカニカマを詰めるのが正解 2023年11月25日 09:00
農家直伝！少ない水と◯◯で「ブロッコリー」をおいしくゆでるワザ 2023年11月27日 17:00
5分ランチに作りたい！がっつりうまい「目玉焼き丼」 2023年11月11日 11:00
体力無しでも作れる！おかか醤油がおいしい「ウインナー目玉焼き丼」 2023年11月18日 11:00
まるで唐揚げ！鶏むね肉の「落とし焼き」が揚げずにお手軽 2023年11月06日 16:00
スパイシーな味付けで手が止まらない！業務スーパーの「スパイシーワッフルポテト」実食レポ 2023年12月03日 12:00
揚げるよりサクッ！5分で完成「ちくわ磯辺焼き」 2023年12月07日 18:00
あっというまに完成！レンチン5分で食べられるおやつ 2023年12月13日 13:00
爆速すぎる！30分で完成「シュトーレン」でクリスマスシーズンを楽しもう 2023年12月16日 13:00
フライパンでOK！オーブンいらずのクリスマスディナー 2023年12月23日 09:00
◯◯するからヘルシーでお手軽！ アレンジ自在の「ミートボール」レシピ 2023年12月24日 15:00
これ衝撃…ブロッコリー最高においしい食べ方 2023年12月22日 18:00
知れば試したくなる！市販の肉団子の新しい使い方 2023年12月27日 17:00
もはやメイン並のおいしさ！甘みをシンプルに堪能できる「白菜ステーキ」 2023年12月01日 21:00
「ほうれん草」はもう鍋でゆでない！アレを使って時短＆節約に◎ 2024年01月06日 17:00
「◯秒炒める」がコツ！うますぎ焼きそばの作り方 2024年02月02日 09:00
白米が止まらない！最強の組み合わせ「ハニマヨ照り焼きチキン」 2024年01月12日 19:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
余った切り餅で簡単！パパッと作れる「お餅おつまみ」4選 2024年01月10日 17:00
600人絶賛！煮込まないのにしっとりやわらかな「豚こま大根」 2024年01月12日 12:00
あと一品に！レンジでさっと作るパリパリ「レンコンチップ」 2024年01月17日 13:00
ウインナーをおいしくするのは“焼きボイル” 2024年01月27日 09:00
量が多くても完璧に作れる！究極の「野菜炒め」 2024年02月02日 08:00
冷凍餃子が大変身！材料3つで簡単ラザニア風 2024年02月04日 08:00
たっぷりチーズとベーコンがウマい！ライスペーパーで「スケルトンガレット」 2024年01月18日 19:00
忙しい日のスピード調理！しっとりやわらか「鶏むねおかず」 2024年01月05日 21:00
焼肉のタレがこんなに合うなんて…！ご飯が進みすぎる「餅の豚肉巻き」 2024年01月07日 11:00
お弁当に最高！魚肉ソーセージは◯◯で味つけ 2024年02月07日 06:00
この発想なかった…！ちくわの驚きの使い方 2024年02月09日 18:00
590人絶賛！キャベツ＆豚ひき肉で簡単「濃厚甘味噌あんかけ」 2024年02月18日 08:00
バランスよく食べたい朝に。卵＆野菜の簡単「すごもり丼」 2024年02月25日 06:00
冷凍里芋でも作れる！やみつきになる「フライド里芋コンソメチーズペッパー」 2024年02月28日 17:00
疲れた日にも、これなら作れそう。フライパンひとつで「鶏キャベツ」 2024年03月02日 08:00
中からチーズがどばぁっ！白だしで味が決まる「ふわとろチーズ焼き」 2024年02月22日 19:00
たった62円で満腹!?殿堂入り目前【キャベツ焼き】 2024年03月02日 19:00
これスゴイ！舞茸のカリカリ唐揚げが揚げずにできた 2024年03月13日 17:00
メイン級にウマい！シャキとろ食感の「新玉ねぎステーキ」 2024年03月21日 14:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
【フライパンで全て完結】時間や手間を極限まで減らす！料理研究家・ゆーママさんの「テーブルパン」 2024年02月25日 12:00
この発想すごすぎ！子ども喜ぶ「揚げパン」の作り方 2024年04月16日 06:00
ミシュランシェフが教える裏ワザ！◯◯を入れるだけで餃子が絶品に 2024年04月19日 19:00
ごまの香ばしさがたまらない！しっとりやわらか「鶏むね肉のチーズ焼き」 2024年04月08日 13:00
串に刺さない＆揚げない！手軽に楽しめるアメリカンドッグ風ホットケーキ 2024年04月25日 06:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気！油は大さじ1.5でOK「ちくわの揚げない磯辺揚げ」 2024年04月19日 14:00
“ぶっ潰す”のが楽しい！カリカリ食感の「スマッシュドポテト」が欧米で人気 2024年04月05日 05:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
カルピス×果物シャーベット５選
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら