子どもも食べられるレシピ付♪夏におすすめの本格「韓国料理」8選

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8月もそろそろ終わりを迎えるというのに、まだまだ暑さがおさまる気配はありませんね。そんな暑い日は辛くて刺激のあるものが欲しくなりませんか?そこで、韓国料理を多く投稿している 「pegupepeさん」おすすめのピリ辛レシピを紹介。小さい子供でも食べられる辛味の少ないレシピもありますよ!

pegupepepeさん

pegupepepeのキッチン
http://pegumanma.blog23.fc2.com/  こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪ https://twitter.com/pegu3298


投稿レシピは500以上。韓国料理のレシピ数も80を超えています。そこには、初めて見るような料理も!そんなpegupepeさんこだわりの「韓国料理」について、味のポイントや作り方について聞いてみました。

甘み&旨味たっぷりの唐辛子

韓国料理といえば「唐辛子」。pegupepeさんがその選び方や使い方を教えてくれました。

韓国の唐辛子は甘味・旨味成分が多く、辛味成分は1/5、それ以下とも言われています。日本の唐辛子のように、料理の仕上げに一刺しアクセントを加える使い方とは違っており、甘い香りとマイルドな辛味を唐辛子ごと素材と味わいます。少々お高いかもしれませんが、ぜひコチュカル・韓国産を!」

さらに、タイプの違う唐辛子の使い方については…

「レシピ中でよく使う「粗挽きタイプ」と「パウダータイプ」の2種類。パウダータイプは微粒なので綺麗な赤い色に仕上がります。調味料ともよく混ざり合うのでそのまま味わうタレなどに多く使います。一方、あまり赤くしたくない時や、もったりしすぎたくない場合、粗挽きタイプを使ったり加えたりします。2種使いがおすすめです」

おすすめ韓国料理はこれ!

韓国料理に欠かせない「唐辛子」のことがわかったところで、お次はレシピを!pegupepeさんが投稿している80以上の韓国料理の中から、いくつかおすすめレシピをご紹介。季節問わず楽しめる韓国料理ですが、刺激&辛味を求める夏はこちらのレシピが◎。

ごま油がいい仕事してるっ

節約で超手抜き。【キムチ奴】でも旨い。 by pegupepepe
明日も食っちゃうかもしんないお肉的な旨さです。 手抜きでごめんなさい; 癖になったら・・・ごめんちゃい;

風味が抜群☆

唐を食べ尽くす。夏【味噌唐チヂミ】 by pegupepepe
チヂミの中でも ごくごくシンプル。 しし唐・甘唐・万願寺。 唐達 とにかくいっぱいご用意を。 唐の香りを味わってみてね♪

ビールが進むおいしさ

お願い【もやし・ニラのお浸し】食うてみて by pegupepepe
『ニラをお浸し!? 嫌よっ;臭い~!』 うんにゃ。これが全然臭く無いのよ♪ こっくり・和的なの♪ 騙されてみて

甘辛くて美味しい!

ピリ甘♪【じゃが芋と鶏骨付き肉の煮込み】 by pegupepepe
お手軽、肉じゃが作る気持ちでね♪ 甘辛く・・・うんもぉ・・・1000押しっ! クセになるよ(笑) 簡単簡単♪

歯ごたえ◎

大人の皆様へ【海鮮チャプチェ】和えるだけ by pegupepepe
炒めない。牛じゃぁ無い。 このチャプチェが大好きです。 肉の炒めたチャプチェより 一段大人のチャプチェです♪

子供にも◎辛さ控えめレシピも!

また、辛いのが苦手な人&子供でも楽しめるレシピも教えていただきましたよ♪

お肉やわらか&皮も美味

がっつり鶏さん【負けてられないビビンバ】 by pegupepepe
鶏さんもも身、おお!香ばしい:*:・° ちょいと焦げ目付かして食うてごらん? 皮、香ばしいったらありゃしない♪

野菜もいっぱい食べられる肉味噌

簡~単♪【お野菜好きになっちゃう肉味噌】 by pegupepepe
不思議よー・・・ ご飯多く乗せるよか お野菜もっと包みたくなるから(・・;) お野菜、過剰にご用意願います。

韓国料理の魅力はほかにも!

一般的に「韓国料理はお肉!」とのイメージが多いですが、実は「野菜」も美味しく、ガッツリ食べられるって知っていましたか?pegupepeさんがよく使っているというタレをかければ、野菜も美味しくいただけます。

【ヤンニョムで食べる夏野菜。ズッキーニ】 by pegupepepe
瑞々し~いズッキーニ。 今回2種の辛味のご用意を。 まずは爽やかな辛味柚子胡椒。 次は辛甘旨の3拍子ヤンニョムジャンで♫

「醤(ジャン)・醤油(カンジャン)・味噌(テンジャン)を使った“ヤンニョムジャン”は、肉や魚のほか、野菜や豆腐にも使える万能ソース。ご家庭によって味が変わるのも特徴です。お好きな食材で楽しんでいただけたらと思います」

pegupepeさんのキッチンには、このほかにもたくさんの韓国料理レシピがあります。カテゴリーの「韓国」から、ぜひチェックしてみてください。


レシピ作者 pegupepepeさん

pegupepepeのキッチン
http://pegumanma.blog23.fc2.com/  こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪ https://twitter.com/pegu3298
クックパッド編集部

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