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子どもも食べられるレシピ付♪夏におすすめの本格「韓国料理」8選

2018年08月25日更新

#本格

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

8月もそろそろ終わりを迎えるというのに、まだまだ暑さがおさまる気配はありませんね。そんな暑い日は辛くて刺激のあるものが欲しくなりませんか？そこで、韓国料理を多く投稿している「pegupepeさん」おすすめのピリ辛レシピを紹介。小さい子供でも食べられる辛味の少ないレシピもありますよ！

pegupepepeさん

pegupepepe

http://pegumanma.blog23.fc2.com/　こちらに載ってる物は全て大きな画像で載せてますよ。遊びにきてネ♪ https://twitter.com/pegu3298

投稿レシピは500以上。韓国料理のレシピ数も80を超えています。そこには、初めて見るような料理も！そんなpegupepeさんこだわりの「韓国料理」について、味のポイントや作り方について聞いてみました。

甘み＆旨味たっぷりの唐辛子

韓国料理といえば「唐辛子」。pegupepeさんがその選び方や使い方を教えてくれました。

「韓国の唐辛子は甘味・旨味成分が多く、辛味成分は1/5、それ以下とも言われています。日本の唐辛子のように、料理の仕上げに一刺しアクセントを加える使い方とは違っており、甘い香りとマイルドな辛味を唐辛子ごと素材と味わいます。少々お高いかもしれませんが、ぜひコチュカル・韓国産を！」

さらに、タイプの違う唐辛子の使い方については…

「レシピ中でよく使う「粗挽きタイプ」と「パウダータイプ」の2種類。パウダータイプは微粒なので綺麗な赤い色に仕上がります。調味料ともよく混ざり合うのでそのまま味わうタレなどに多く使います。一方、あまり赤くしたくない時や、もったりしすぎたくない場合、粗挽きタイプを使ったり加えたりします。2種使いがおすすめです」

子供にも◎辛さ控えめレシピも！

また、辛いのが苦手な人＆子供でも楽しめるレシピも教えていただきましたよ♪

お肉やわらか＆皮も美味

がっつり鶏さん【負けてられないビビンバ】 by pegupepepe

【鶏プルコギ】、鶏もも身、《浸けタレ》、醤油、酒、みりん、砂糖、半すり胡麻、胡麻油、白ネギ粗みじん切り、小ネギ小口切り、にんにくすりおろし、韓国の唐辛子粗びきタイプ、【大根和え物】、大根、人参、塩、《和えタレ》、市販の色の薄い濃縮ダシつゆ、砂糖、酢、煎り胡麻、にんにくすりおろし、胡麻油、韓国の唐辛子、【ほうれん草ナムル】、茹でたほうれん草、生の人参スライス、《味付け》、みりん、醤油 or 追いがつおつゆ、煎り胡麻、胡麻油、あれば韓国の唐辛子

野菜もいっぱい食べられる肉味噌

簡～単♪【お野菜好きになっちゃう肉味噌】 by pegupepepe

【ボウルに混ぜ込む具と調味料】、豚ひき肉、太ネギ、小ネギ、生姜、にんにく、醤油、砂糖、酒、胡麻油、【フライパン混ぜ込み調味料】、味噌、コチジャン、みりん、酒、はちみつ、【仕上げに放り込む物】、煎り胡麻、韓国の唐辛子（パウダーでも中挽きでも）、【その他】、サニーレタス・グリーンリーフ・サンチュなどなど、お好みのお野菜、温かいご飯