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【アリモノ活用】カレーやティラミスにも使える！余った「高野豆腐」アレンジ術

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

家庭からでる食料廃棄を楽しく解消する、そんな発想から生まれた企画「クリエイティブクッキングバトル」。余りがちな食材を持ち寄り、おいしい料理に生まれ変わらせる創造性を企業間で競い合う料理バトルイベントです。このイベントで生まれた料理の中から、普段の料理でも取り入れたい「これは！」と思うアイデアを紹介します。

高野豆腐をカレーに！

2018年9月28日に開催されたクリエイティブクッキングバトルでは、高野豆腐の食感を活かした「和カレー」のアイデアが生まれました。

スポンジ状でだし汁をたっぷり吸ってくれる高野豆腐。含め煮に最高ですが、煮物以外に使いづらくて余っている...ということはないでしょうか。

でも実は、意外に洋の味付けにも合うんです。食感を活かした新感覚カレーを紹介します！

作り方は簡単。いつものカレーに、水で戻した高野豆腐をお肉の代わりに入れて煮込むだけ。煮崩れないので早く入れても大丈夫ですし、お肉なしでヘルシーという利点もあります。

カレールウをまとった高野豆腐は、くにゅっとじゅわっと新感覚。この食感はやみつきになりそうと、会場でも大人気！高野豆腐といえば煮物と思っていた概念ががらっと変わりますね。

カレー以外にも、高野豆腐の食感を活かした展開アイデアがクックパッドにもたくさんありました！

おかずに！

牛乳に浸してふわふわに！

美レシピ♡ 高野豆腐のふわふわグラタン
美レシピ♡ 高野豆腐のふわふわグラタン by ♪♪maron♪♪

高野豆腐、牛乳、薄力粉、スイートコーン、玉ねぎ、コンソメ、バター、塩コショウ、ピザ用チーズ、ブラックペッパー

まるでお肉！？カリッとジューシー

節約＊うまっ！高野豆腐の揚げない唐揚げ
節約＊うまっ！高野豆腐の揚げない唐揚げ by ＊shinku＊

高野豆腐、◎めんつゆ（2倍濃縮）、◎みりん、◎砂糖、◎しょうがチューブ、◎にんにくチューブ、ごま油、薄力粉、片栗粉

ふわふわのそぼろに！

高野豆腐でヘルシーそぼろ
高野豆腐でヘルシーそぼろ by よっしーあにき

高野豆腐、★おろししょうが、★めんつゆ、★醤油、★水、★ごま油

スイーツに！

クリームも豆腐で作るティラミス

乳無し☆ぜんぶ豆腐ティラミス
乳無し☆ぜんぶ豆腐ティラミス by あまぐりぐり

クリームフィリング部分、豆腐、○練り白胡麻、○メープルシロップor砂糖、○レモン汁、○ラム酒、○塩、粉ゼラチン、バニラエッセンス、ココアパウダー、スポンジ部分、高野豆腐、濃くいれたコーヒー

カリカリのおやつにも

高野豆腐でカリカリおやつ❤
高野豆腐でカリカリおやつ❤ by ぱんだおうじ

サイコロ状の高野豆腐、バターなどの油、お好みで塩　きな粉、お好きな飲み物

カリふわ♪フレンチトーストに

フレンチ高野豆腐～カスタードクリーム～
フレンチ高野豆腐～カスタードクリーム～ by ☆環音☆

高野豆腐、★卵、★豆乳or牛乳、★砂糖(あれば三温糖)、★バニラエッセンス、★コーヒーフレッシュ、★ラム酒(無くてもOK)、バター、コーンスターチ

高野豆腐の食感は変幻自在！

「ふわふわ」「カリカリ」も「じゅわっと！」も。こんなに活用のしがいがある食材、煮物だけではもったいない！引き出しを開けて高野豆腐が残っていたら、これらのアイデアを参考にクリエイティブな料理を楽しんでみてはいかがでしょうか♪

クリエイティブクッキングバトルとは？

「アリモノからおいしい料理を作ることは、生活の中で最もクリエイティブな行為である」を合言葉に、残り食材を工夫して自由に料理する能力に焦点を当てた、エンターテイメント型フードロス解消イベントです。日本を代表する40社の企業が参加し、10回あまりの予選〜決勝を経て、日本一クリエイティブな企業を決めます。詳しくはこちら。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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