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【おせち作りに役立つ】ふっくらつやつや！簡単「黒豆」

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

ふっくらつやつやに黒豆を煮よう

年末が近づいて、おせちの準備を始める人もいるのではないでしょうか。おせちに欠かせないもののひとつが黒豆煮。今年こそ手作りしたい人必見の、黒豆をふっくらつやつやに煮る方法をご紹介します。黒豆をシワなくつやつやに煮る方法や、圧力鍋で時短で煮る方法、さらに黒豆のもどし方などを紹介します。

失敗なし☆ 黒豆の煮方

シワのないふっくらやわらかな黒豆煮にするポイントは、重曹と調味料を加えて3〜4時間おく方法です。そしてアクをとりながら3〜4時間コトコト煮ます。煮る時間を時短したい人には、圧力鍋で煮る方法がおすすめです。黒豆は水に一晩つけてもどし、圧力鍋で20分で完成です。時間がないという人は、魔法瓶を使って2〜3時間でもどす方法が手軽で便利です☆

ふっくらつやつやに煮る方法

おせちに♪失敗なし！ふっくら黒豆の煮方
おせちに♪失敗なし！ふっくら黒豆の煮方 by チョコまかろん

黒豆、砂糖、水又は湯、しょうゆ、塩、重曹

圧力鍋で時短

簡単・圧力鍋で黒豆煮
簡単・圧力鍋で黒豆煮 by woolbunny

黒豆、＊水、＊砂糖、＊濃口しょうゆ

時短で黒豆をもどす方法

あっという間＊黒豆のもどし方 by ＊＋・。ぐり＊＋・。

黒豆、魔法瓶(水筒ｏｒポット)

今年のおせちには自分で作った黒豆煮を入れてみませんか？ ふっくらつやつやに煮えた黒豆はまるで宝石のよう♪ ぜひこれらのレシピを参考に作ってみてください。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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