【おせち作りに役立つ】ふっくらつやつや！簡単「黒豆」

年末が近づいて、おせちの準備を始める人もいるのではないでしょうか。おせちに欠かせないもののひとつが黒豆煮。今年こそ手作りしたい人必見の、黒豆をふっくらつやつやに煮る方法をご紹介します。黒豆をシワなくつやつやに煮る方法や、圧力鍋で時短で煮る方法、さらに黒豆のもどし方などを紹介します。

シワのないふっくらやわらかな黒豆煮にするポイントは、重曹と調味料を加えて3〜4時間おく方法です。そしてアクをとりながら3〜4時間コトコト煮ます。煮る時間を時短したい人には、圧力鍋で煮る方法がおすすめです。黒豆は水に一晩つけてもどし、圧力鍋で20分で完成です。時間がないという人は、魔法瓶を使って2〜3時間でもどす方法が手軽で便利です☆

今年のおせちには自分で作った黒豆煮を入れてみませんか？ ふっくらつやつやに煮えた黒豆はまるで宝石のよう♪ ぜひこれらのレシピを参考に作ってみてください。（TEXT：道川佳苗）