お財布にやさしい♪旬のキャベツで作るヘルシー「鶏メンチカツ」の節約献立

春野菜が美味しい季節になりました。せっかくなら旬の野菜を献立に取り入れたいですよね。今が旬の野菜といえば…そう！「キャベツ」です。そのままサラダとして食べても美味しいですが、お肉と合わせてメンチカツにしても美味しいんです。シャキシャキで歯ごたえも十分。カサ増しにもなりますよ。

メンチカツに使うお肉といえば、豚肉や牛肉が多いですが、今回使うのは安価な「鶏ひき肉」。旬のキャベツのほかに、豆腐も入れるのでヘルシーです。

鶏ひき肉と豆腐で作ることでヘルシー感アップ。さらに、キャベツを入れることで食感も楽しくカサ増しにもなるので、食費を抑えることもできます。

にんじんは通年手に入る食材ですが、実は春が美味しい季節。レンジで加熱すればOKなので簡単です！

最初に具材を炒めるのがポイント。2種類の具材だけなのに満足感もたっぷりですよ。

節約食材を使った献立でも、満足感はいっぱい♪お財布にも優しいので、給料日前のピンチのときにも役立ちますよ。