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【子どもも大好物】給食の懐かしい味「レバーのかりん揚げ」がクセになる美味しさ♪

クックパッドニュース編集部

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レバーを食べやすくする秘訣とは？

栄養価が高くてリーズナブルな食材といえば、レバー。貧血防止にもいいとわかっていても、あの独特のくさみが苦手という人も多いですよね。
今回は、そんなレバーを美味しく食べられる「レバーのかりん揚げ」をご紹介しますよ～。ポイントは、濃いめの味つけで揚げること。給食でもおなじみのあの味わい、さっそく作り方をチェックしてみてください。

給食の味☆ レバーのかりん揚げ

給食の味☆レバーのかりん揚げ
給食の味☆レバーのかりん揚げ by 笑みちょ

豚レバー、生姜チューブ、酒、醤油、片栗粉、揚げ油、●ケチャップ、●とんかつソース

しっかり血を抜いて食べやすく♪

レバーは小さく&薄く切り、ざるに入れます。

手でもむようにして流水で血を抜きます。水のにごりが薄くなったら、水けをきってボウルに。

しょうが、酒、しょうゆを加えてもみ込みます。

15分ほどつけたらざるに上げ、つけ汁を捨てます。ボウルに戻して片栗粉をIN。

180℃に熱した油で揚げ、ややこんがりしたら取り出します。

ケチャップととんかつソースを煮たたれをからめれば完成！

いかがですか？ 血を抜いたレバーに下味をつけ、揚げたあとにもさらに味をつける……このダブル使いで、ぐんと食べやすくなるのですね。給食にもよく出ていたメニューなので、懐かしいという人も多いかもしれません。さっそく作ってみてください。濃厚な味わいがヤミツキになることウケアイです。 (TEXT:森智子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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