豆腐をドレッシング代わりに♪「水菜の白あえ風サラダ」がさっぱりうま〜い！

節約＆常備食材の豆腐。味噌汁などの汁物には欠かせませんが、今回はそんな豆腐を使ったサラダをご紹介。といっても豆腐をそのまま使うのではなく、くずして白あえ風にしたサラダです。中途半端に余った豆腐の消費にもおすすめです。

豆腐をくずして水菜にからめ、白あえ風にすることで味が全体に行き渡ります。とろとろのくずし豆腐とシャキシャキした水菜はとても合います。お酒のおつまみとして作ってもいいですね。

さっぱり味のサラダなので、たっぷり食べられます。豆腐の水きりの有無でも食感や味わいが違うので、好みでアレンジしてみてください。（TEXT：若子みな美）