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メインおかず

余り物活用にも◎香ばしい「ごまが決め手の作りおき」おかず5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

香ばしさで食欲アップ！ごまを使った常備菜

プチプチの食感と香ばしさが魅力のごまは、毎日食べたいヘルシー食材。しかし、ごまだけをたくさん食べるのはなかなか難しいものです。今回はさまざまな食材とごまを組み合わせた、作りおきおかずをご紹介。独特の香りで食欲がアップし、無理なくごまを摂取できます。

副菜やご飯のお供に

和え物やきんぴらなど、ごまをたっぷり使う作り置きおかずを集めました。汁気が少ないおかずはお弁当に入れても美味しく、冷蔵庫にあると重宝します。

こんにゃく＆にんじんのごまマヨ和え

こんにゃくと人参の胡麻マヨ常備菜。
こんにゃくと人参の胡麻マヨ常備菜。 by ラビー

こんにゃく、人参、●だし汁、●醤油、●酒、●みりん、●砂糖、すり胡麻(白)、マヨネーズ

ささみのごま照り焼き

ささみのごま照り焼き【作りおき】
ささみのごま照り焼き【作りおき】 by 鈴木美鈴

鶏ささみ、●片栗粉、●料理酒、油(オリーブオイル使用)、★醤油・みりん、★砂糖、いりごま

いわし＆ごまで栄養満点

常備菜・栄養満点、いわしの金ごままぶし。
常備菜・栄養満点、いわしの金ごままぶし。 by きよみんーむぅ

いわし(真いわし使用)、◎水、◎生姜スライス、◎醤油、◎みりん、◎酒、◎砂糖、●さしみ醤油、●米酢、金すりごま

ラーメンにも◎ごまもやし

常備菜！ラーメンに！あと一品にごまもやし
常備菜！ラーメンに！あと一品にごまもやし by やちゅぴちゅ

もやし、白すりごま、鶏ガラスープの素顆粒タイプ、ごま油、塩

ごま風味のきんぴらはお弁当にも

(常備菜) ピーマンと人参の胡麻きんぴら
(常備菜) ピーマンと人参の胡麻きんぴら by みぞれみぞ

人参、ピーマン、いりごま、ごま油、かつお節、醤油※、みりん※、めんつゆ(3倍希釈)※、砂糖※

定番のごま和え以外にも、ごまが活躍するおかずがたくさんありますね！ごまをしっかりとりたいとお考えの方は、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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