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メインおかず

梅やレモンと組み合わせて夏バテ予防！「鶏むね肉の疲労回復おかず」6選

「鶏むね肉」に秘められた疲労回復効果

鶏むね肉には、「イミダペプチド」という、アミノ酸2種類からなる成分が豊富に含まれています。このイミダペプチドは優れた抗酸化力を持ち、疲労回復に効果的であることが知られています。

クエン酸を含んだ食材をプラスしよう！

イミダペプチドを取り入れる際に、エネルギー代謝に関わる「クエン酸」を豊富に含む食材、梅干し、お酢、柑橘系などをプラスすることで、さらに疲労回復効果が期待できます。また、クエン酸により鶏肉も柔らかくなり、より美味しく食べることができますよ。

鶏むね肉×レモン・梅・酢のさっぱりおかず

鶏むね肉×レモン

さっぱりコク旨！鶏胸肉と椎茸のレモン醤油
さっぱりコク旨！鶏胸肉と椎茸のレモン醤油 by moj

鶏むね肉、しいたけ（きのこなら何でも）、◎酒・醤油（肉浸し用）、◎片栗粉（肉まぶし用）、★醤油・レモン汁、★コショウ・バター

寿司酢で簡単♪鶏胸肉のレモン南蛮漬け
寿司酢で簡単♪鶏胸肉のレモン南蛮漬け by ちゅんまっち

鶏胸肉、塩胡椒、おろし生姜、酒、片栗粉、人参、新玉ねぎ、パプリカ（ピーマンでも可）、レモン、漬けダレ、寿司酢、酒、水、醤油、砂糖


鶏むね肉×梅

鶏むね肉の梅肉ソース♪
鶏むね肉の梅肉ソース♪ by ☆さきっぺ☆

鶏むね肉、☆しょうゆ、☆酒、サラダ油、片栗粉、★だし汁、★酒、★みりん、★砂糖、★梅肉（梅干大２個分）

レンジで簡単♪梅干し風味✿鶏むね肉ロール
レンジで簡単♪梅干し風味✿鶏むね肉ロール by ｱﾄﾘｴ沙羅

鶏むね肉、梅干し、青紫蘇、炒り胡麻(白)


鶏むね肉×酢

ほっとくだけ。鶏胸肉のお酢でさっぱり煮
ほっとくだけ。鶏胸肉のお酢でさっぱり煮 by えいちゃんです

鶏胸肉、★醤油、★みりん、★酒、★酢、★砂糖、ねぎの青いところ、レタス（お好みで）、ゆでたまご（お好みで）

鶏むね肉とカラフル野菜の黒酢炒め
鶏むね肉とカラフル野菜の黒酢炒め by ちえっちょママ

鶏むね肉、なす、パプリカ（赤、黄）、人参、玉ねぎ、片栗粉、ごま油、☆黒酢、☆砂糖、☆醤油、青ねぎ


夏本番が近づくこの頃。このさっぱりレシピで、ぜひ夏バテ予防を！

◎参考文献

anti-aging science/3(2) 58-62, 2011 https://japanpm.com/pdf/research06.pdf

執筆：土岡ゆき

保有資格：血糖コントロールアドバイザー／インナービューティープランナー /ベジデコサラダインストラクター他
中学生で発症した1型糖尿病を機に、食や健康、医療の分野に興味をもつ。大学院では食品科学を専攻し研究に勤しむ。農学（修士）修了。現在は根拠に基づく情報発信、健康や美を叶えるスイーツレシピの開発、料理教室主宰、コラム執筆、メディア出演などの活動を行う。

ブログ：https://ameblo.jp/yuki-tsuchioka/
インスタグラム：https://www.instagram.com/y.tsucchi/

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