梅やレモンと組み合わせて夏バテ予防！「鶏むね肉の疲労回復おかず」6選

鶏むね肉には、「イミダペプチド」という、アミノ酸2種類からなる成分が豊富に含まれています。このイミダペプチドは優れた抗酸化力を持ち、疲労回復に効果的であることが知られています。

イミダペプチドを取り入れる際に、エネルギー代謝に関わる「クエン酸」を豊富に含む食材、梅干し、お酢、柑橘系などをプラスすることで、さらに疲労回復効果が期待できます。また、クエン酸により鶏肉も柔らかくなり、より美味しく食べることができますよ。

夏本番が近づくこの頃。このさっぱりレシピで、ぜひ夏バテ予防を！

anti-aging science/3(2) 58-62, 2011 https://japanpm.com/pdf/research06.pdf

保有資格：血糖コントロールアドバイザー／インナービューティープランナー /ベジデコサラダインストラクター他
中学生で発症した1型糖尿病を機に、食や健康、医療の分野に興味をもつ。大学院では食品科学を専攻し研究に勤しむ。農学（修士）修了。現在は根拠に基づく情報発信、健康や美を叶えるスイーツレシピの開発、料理教室主宰、コラム執筆、メディア出演などの活動を行う。

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