最大の課題は「食・水の確保」！覚えておきたいポリ袋調理＆節水レシピ【在宅避難時に役立つ防災レシピ特集 第2回】

本特集の第1回では、被災後のライフラインの被害状況次第で、さまざまな「食」の困りごとが発生している状況をご紹介しました。では、改めて「在宅避難」における最大の課題とは何なのでしょうか？

在宅避難経験者1191名の回答が下記のグラフです。やはり「食・水の確保」を挙げる方が最も多くなりました。

「食・水の確保」が最大の課題と考えた理由としては、多くの方が「生きるために食は不可欠」であり、「食事を作るにも水がないと何もできない」と回答。さらに、ストレス負荷の大きな状況だからこそ、食こそが精神的な支えになるというご意見も多く見られました。

こうした中、実際に何を食べてしのいでいたのかを聞くと、パンやパスタ、インスタント麺、レトルト食品、缶詰など、「買い置きしてあった食材を食べた」とのご意見が多数ありました。「普段、買いだめしすぎと言われていたけどストックが役立った」という声も。

やはり、非常用の備蓄食品を豊富に取りそろえている人は少なく、結果的に普段からよく使っているストック食材を活用しているケースが多く見受けられました。こうした食材を日ごろから一定量買い置きしておき、日々の食事に取り入れて消費し、消費した分をまた買い足す「ローリングストック」は、イザという時の備えとして有効と言えそうです。

その上で、水を極力使わずにすむ「ポリ袋調理」や「節水レシピ」を覚えておくと、非常時にも活用できます。下のレシピは一例ですが、日常的にも使えるものばかり。ぜひ毎日の食卓に取り入れ、試してみてはいかがでしょうか。

次回は、在宅避難時の食事作りに役立った「食材」のアンケート結果と、その活用レシピをご紹介していきます。

（TEXT：福井千尋）

調査テーマ：「被災時の料理に関するアンケート」
調査方法：インターネット調査（クックパッドのメールマガジン）
調査地域：全国
調査対象：クックパッドのユーザー2777名（うち在宅避難経験者1191名）
調査実施時期：2019年3月29日（金）〜4月1日（月）

被災直後の緊急避難を経て、自分や家族の安全が確保できると判断できた場合には「在宅避難」を選択するケースも少なくありません。ただし、ライフラインが完全復旧しておらず、不具合がある中で在宅避難生活を送るには、日ごろからの「備え」が必要です。

そこで、本書ではクックパッドの豊富なレシピの中から、非常時だけではなく日ごろから活用できる「ポリ袋調理」や「節ガス・節水レシピ」などをピックアップして掲載。また、上の記事でも紹介している在宅避難経験のあるクックパッドユーザー1191名へのアンケート調査結果を元に、被災時に本当に役立つ備えや生活周りの知恵を紹介しています。

家族の“災害に備える力”を高めるため、また、イザというときに自分の頭で考えて行動するためのツールとして活用できる実践的な内容が満載の一冊です。

2019年8月23日（金）より、全国の書店やオンラインストアで好評発売中。
＞＞＞ 詳しい内容をチェック！

【ご購入はこちらから】
・Amazon
・楽天ブックス
・honto