メインおかず

節約食材と組み合わせてボリューム満点☆「豚こまの作りおきおかず」6選

2019年09月07日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

お肉をしっかり食べながら節約！

楽しかった夏休みが終わり、お財布が寂しくなっている人も多いはず。とはいえ節約はしたいけれど、お肉は我慢したくない…。そこで料理研究家の鈴木美鈴さんに、豚こま肉を使った節約おかずの作りおきを教えてもらいました。お肉の中では比較的リーズナブルな豚こま肉を使い、節約しつつもボリュームのあるおかずが作れますよ。

豚こま肉と玉ねぎをピリ辛炒めに

夏の疲れで食欲も落ちがちなこの季節。そんなときでも食べやすい、ピリ辛味のおかずがこちら。豚こま肉と玉ねぎを炒め、豆板醤やコチュジャンで仕上げました。フライパンで炒めるだけのスピードレシピです。

豚こま切れ肉と玉ねぎのピリ辛炒め by 鈴木美鈴

ごま油、玉ねぎ、豚こま切れ肉、酒、★砂糖、★醤油・みりん、★コチュジャン・豆板醤・にんにく(すりおろし)

お弁当にもおすすめの生姜フライ

生姜が隠し味になった豚こまのフライ。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。鈴木さんによると「冷凍保存するときは揚げる前の状態で。たくさん作ってストックしておくと、食べたいときに揚げるだけなので、とても重宝します」とのことです。

豚こま肉の生姜フライ【冷凍・作り置き】 by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、★生姜(すりおろし)、★酒、★塩、●薄力粉、●水、パン粉、揚げ油

さつまいも入りでボリューム満点

秋の味覚・さつまいもと一緒に照り焼きに。「さつまいもがかさ増しにもなり、ボリュームたっぷり。この１品でお腹も大満足ですよ」と鈴木さん。ご飯がもりもりとすすむ味です！

豚肉とさつま芋の照り焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、さつま芋、油(オリーブオイル使用)、いりごま、●片栗粉・砂糖、★酒・醬油・みりん

豚こま肉をやわらかハンバーグに

「お財布にやさしい豚こま切れ肉が、見た目も味もボリュームのあるハンバーグに早変わり。お子さんも食べやすい甘めの味つけです」と鈴木さんもイチオシ。外はカリッと中はふっくらジューシー。冷めてもやわらかいので、お弁当にもおすすめです。

豚こまもちもちバーグ【作り置き】 by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、じゃがいも、★生姜(すりおろし)、★塩、★片栗粉・酒、●醤油(がごめ昆布醤油使用)、●はちみつ

香ばしい豆腐入りのキムチ炒め

豚こま肉、木綿豆腐、ニラをキムチで炒めました。豆腐は水分を飛ばし、焼き色がつくまでしっかり焼くのがポイント。ご飯はもちろん、ビールにも合いますよ♪

豚こま豆腐とニラのキムチ炒め【作り置き】 by 鈴木美鈴

ごま油、木綿豆腐、豚こま切れ肉、えのき、★キムチ、★にら、★オイスターソース・砂糖

濃厚味噌味のスピード時短おかず

ピーマンとしめじと一緒に味噌炒めに。「炒めるだけなのでとても簡単に作れるうえ、濃厚味噌味でご飯が進む優秀おかず。しめじを入れることでボリュームも出ます」と鈴木さん。

豚こまとピーマンの味噌炒め【作り置き】 by 鈴木美鈴

豚こま切れ肉、しめじ、ピーマン、いりごま、サラダ油、●片栗粉、●酒、★酒・みりん、★砂糖・醤油、★味噌

いかがでしたか？炒め物から揚げ物までバリエーションが豊富なので、豚こま肉が毎日続いても飽きずに食べられそうですね。夕食やお弁当のおかずにフル活用しましょう！（TEXT：妹尾香雪）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2019年09月07日更新

連載: 料理のプロが教えます【作りおき】

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、...

関連する記事

作りおきレシピ

混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ旨すぎ！万能「そぼろ」バリエ