少量でもしっかり旨味が感じられる塩昆布。野菜をあえたりごはんにのせたりすることが多いですが、肉と合わせるのもおすすめです。今回ご紹介するのは、鶏むね肉を塩昆布であえ、丸めて揚げた「ゲンコツ揚げ」。調味液に漬け込まなくてもおいしく仕上がるので、短時間で調理できます。
味つけのメインは塩昆布で、しょうゆなどの調味料を加える手間をカット。漬け込み時間をとらなくてもしっかりと味がつくので、すぐに揚げられるのも嬉しいポイントです。くわしい作り方を見てみましょう。
1cm角に切った鶏肉と塩昆布などを混ぜます。粘りが出てきたら十分に混ざったサインです。
鶏肉を食べやすい大きさに丸めます。手で握って空気を抜き、片栗粉をまぶします。
フライパンに深さ1〜2cmの油を入れて揚げ焼きにします。途中で上下を返し、まんべんなく色づいたら完成です！
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「漬け込み不要で朝から簡単に作れました♪」 「塩昆布が良い仕事してますね」などと、塩昆布のうまみを生かした調理手順と、でき上がった唐揚げの味を絶賛するコメントが多数寄せられています。
コロコロで食べやすく、冷めてもおいしいため、お弁当のおかずにもおすすめです。少し多めに作って、夕食と翌日のお弁当に……なんて食べ方はいかがですか？（TEXT：菱路子）
