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メインおかず

“塩昆布”で味決まる!「旨味ゲンコツ唐揚げ」が漬け込み不要でお手軽美味♪

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

旨味たっぷり!鶏肉×塩昆布の揚げ物

少量でもしっかり旨味が感じられる塩昆布。野菜をあえたりごはんにのせたりすることが多いですが、肉と合わせるのもおすすめです。今回ご紹介するのは、鶏むね肉を塩昆布であえ、丸めて揚げた「ゲンコツ揚げ」。調味液に漬け込まなくてもおいしく仕上がるので、短時間で調理できます。

漬け込みなしで時短に

味つけのメインは塩昆布で、しょうゆなどの調味料を加える手間をカット。漬け込み時間をとらなくてもしっかりと味がつくので、すぐに揚げられるのも嬉しいポイントです。くわしい作り方を見てみましょう。

鶏肉を切り、塩昆布であえる

1cm角に切った鶏肉と塩昆布などを混ぜます。粘りが出てきたら十分に混ざったサインです。

食べやすく丸める

鶏肉を食べやすい大きさに丸めます。手で握って空気を抜き、片栗粉をまぶします。

フライパンで揚げ焼きにする

フライパンに深さ1〜2cmの油を入れて揚げ焼きにします。途中で上下を返し、まんべんなく色づいたら完成です!

塩昆布の手軽さ&旨味で大人気!

つくれぽ(つくりましたフォトレポートのこと)にも「漬け込み不要で朝から簡単に作れました♪」 「塩昆布が良い仕事してますね」などと、塩昆布のうまみを生かした調理手順と、でき上がった唐揚げの味を絶賛するコメントが多数寄せられています。

コロコロで食べやすく、冷めてもおいしいため、お弁当のおかずにもおすすめです。少し多めに作って、夕食と翌日のお弁当に……なんて食べ方はいかがですか?(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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