cookpad news
裏ワザ

肉汁MAXの秘密は◯◯！プロが教える簡単なのに絶品「ハンバーグ」の作り方

肉汁MAXのハンバーグを作れるのはお店だけ！？

子どもから大人まで大好きなハンバーグ。特に肉汁がジュワ～とあふれ出すハンバーグは絶品！想像するだけで、お腹がグーグー鳴ってしまいますね。あのあふれ出す肉汁は、お店じゃないとできないと思っている方も多いかもしれません。でも、これからご紹介するテクを使えば、おうちでも簡単にあのジュワ～ができちゃんです。そのすごいワザとは？

簡単プロの味！肉汁MAXハンバーグの秘密
簡単プロの味！肉汁MAXハンバーグの秘密 by こじまぽん助

タネの材料、合挽き肉、牛脂、にんにく(チューブ)、生姜(チューブ)、胡椒、コンソメ(顆粒)、つなぎ(これが肉汁の素)、水！、ソースの材料、赤ワイン、水、ビーフシチューorハッシュドビーフのルウ

牛脂を入れるのがポイント！

牛肉と豚肉のあいびき肉に、にんにく、コショウ、コンソメ、生姜、そして牛脂を加えて、よくこねます。

手のひらですくえるぐらいの水を少しづつ加え、タネをあえてゆるゆるにします。

手の平に油をぬったらタネをのせ、「さするように」スリスリして成形します。

フライパンに油をひいたらタネをイン。

3分ぐらい強火で焼いて焼き色がついたら、裏返してすぐにフタをします。中火で5～6分焼けば出来上がり！

つなぎのパン粉も玉ねぎも不要！

「つくれぽ」(みんなのつくりましたフォトレポートのこと)にも、「しっかりジューシーで簡単にお店みたいに美味しくできました〜」「余りにも美味しくて、子供は絶叫」「焼き前ゆるゆるで心配でしたが、肉汁じゅわ〜で納得！」とそのジューシーな美味しさに感動＆感謝の声が。

いかがですか？ゆるゆるのタネが、肉汁ジュワ～のハンバーグに大変身してしまうからビックリですね！玉ねぎもつなぎも必要ない分、いつものハンバーグの作り方より簡単かも！？とにかくすごいのがあふれんばかりの肉汁です。お店でしか味わえないと思っていたジューシーなハンバーグが家で食べられる喜び。ぜひ味わってみてください。（TEXT：森智子）

関連する記事
「豆腐」1丁使ってボリュームアップ！家族4人分のメインおかず 2023年04月04日 08:00
食材1つで即仕込み！「鶏むね肉の作りおき」4選 2023年04月30日 16:00
夏までに痩せたい！こんにゃくステーキがダイエットに最適 2023年04月07日 16:00
米粉でカリッモチっ！親子で一緒に作れる餃子で大型連休を楽しもう 2023年04月25日 18:00
【GWに必見】「段取り力」と「創造力」は“料理“で身に付く！栗原心平さんに聞く、子どもが一人で料理をするべき理由 2023年04月28日 19:00
もちもち食感でかさ増しの新定番！「豚肉ポテトバーグ」 2023年05月04日 17:00
業務スーパー商品でラクうま！あの大人気「ベーコンポテトパイ」が包丁なしで作れる 2023年04月12日 10:00
おやつやごはんでおいしく摂取！「#子どもが喜ぶ牛乳」料理 2023年04月21日 14:00
アウトドア調理には◯◯が便利！手軽に作れる絶品キャンプ飯レシピ 2023年04月24日 10:00
PR
ナス×ひき肉で！ボリュームたっぷり「大満足おかず」3選 2023年05月15日 08:00
何も作りたくない日の「神商品」を発見！ほったらかしで絶品料理 2023年04月28日 21:00
レンチンのストレス軽減！「ラップが料理にベちょっとつかない」裏ワザ 2023年05月30日 13:00
580人絶賛！シャキシャキ食感がたまらない「鶏ひき肉ともやしのハンバーグ」 2023年06月08日 08:00
みんな大好き◎ひき肉で作る「コロコロ肉おかず」 2023年06月16日 17:00
パパッとたんぱく質チャージ！栄養満点「サバ缶そうめん」 2023年06月17日 13:00
シンプルなのに激うま！餃子の皮で作る「チーズとポテサラのウインナー巻き」 2023年06月15日 19:00
これ、何…？ベトナムで食べて衝撃を受けた「白いてろてろ」の正体 2023年06月19日 12:00
食欲をそそる組み合わせ！ぐっち夫婦おすすめ「チキンソテーのレモンバターソース」 2023年06月07日 14:00
下味に昆布茶、お肉を卵白でコーティング！「おうちごはんの神」が教える、感動レベルの唐揚げレシピ 2023年07月10日 17:00
新たな魅力発見！メインおかずやおつまみになる餃子の皮活用レシピ 2023年06月18日 21:00
話題のアレでもちもち新触感！1人前58円【レンジシュウマイ】 2023年05月23日 11:00
本場が認めた味！アメリカ人絶賛のハンバーグ 2023年07月01日 09:00
唐揚げもハンバーグも「豚こま」で作れた！ガッツリおかず4選 2023年07月04日 08:00
スタミナをつけたいときに！さっぱり「ささみ梅肉おかず」 2023年07月14日 19:00
お弁当に◎火の通りが早くて安心「はんぺんバーグ」 2023年07月17日 06:00
◯◯するだけ！バラバラにならない玉ねぎのみじん切り 2023年07月22日 17:00
ファミレスのドリンクバーで脂肪燃焼も！2000人をダイエット成功に導いた管理栄養士が教える「太らない外食術」 2023年07月31日 18:00
あの食材で豚肉そっくりに!?ダイエット中でも罪悪感ゼロの「ヘルシーなんちゃって豚丼」 2023年07月25日 19:00
お米がおいしく炊ける効果も！いつもの料理がプロの味になる、魔法の万能調味料「料理酒オイル 」 2023年07月12日 19:00
後片付けが楽チンに！チキン南蛮も磯辺揚げも「揚げない」レシピ 2023年07月06日 19:00
とろ〜りじゅわ旨！簡単に作れる「なすのチーズ焼き」4選 2023年07月24日 17:00
材料3つで料理人の味！包まずにできる「肉感たっぷりシューマイ」 2023年07月31日 08:00
最強に旨い！やみつきになる「カリカリ唐揚げ」 2023年08月10日 19:00
350人絶賛！豚こまと〇〇でふわっとジューシーから揚げが完成 2023年08月13日 08:00
「豆腐1丁で家族4人分」が完成！節約ボリュームおかず3選 2023年08月23日 18:00
【1人分100円】しっとりジューシー！特製ソースでおいしさ倍増の「やわらかすぎるチキンカツ」 2023年08月12日 16:00
豆腐一丁で家族分！連休明けの節約時にも大満足の「豆腐と鶏むねミンチの絶品バーグ」 2023年08月19日 06:00
焼く・炒める・煮る・茹でる…なんでも作れる！料理家・今井真実さんのフライパンの選び方 2023年08月30日 18:00
食べるまで爆速10分！【レンジ調理の柔らかとろ～り豚ナスうどん】 2023年08月28日 18:00
ジューシーさがやみつきに！ 「ピーマン」まるごとレシピ4選 2023年08月20日 12:00
箸がとまらない！お肉や油との相性がバッチリ「なす」が主役のおかず4選 2023年08月20日 21:00
お弁当のすき間埋めに便利！「ブロッコリーのバタチン」って？ 2023年09月04日 06:00
うどんランチが即豪華！レンジで作れる「きつねのお揚げ」 2023年09月14日 11:00
もう詰めなくてOK！新しい「ピーマンの肉詰め」 2023年09月17日 07:00
噛めば旨みがじゅわ！「エリンギの豚バラ巻き」が簡単美味 2023年09月25日 08:00
フライパンで！チーズとろ〜りホットサンド 2023年10月01日 15:00
意外なところで役に立つ！「菜箸」の裏ワザ 2023年09月09日 06:00
皮の代わりに野菜が大活躍！レンジでできる「ヘルシー焼売」 2023年08月30日 21:00
地元農家から“採れたて野菜”を毎朝入荷！「三芳PA（上り線）」の直売店にオススメ商品を聞いてみた 2023年08月23日 11:00
ロケーションが最高！必ず立ち寄りたい西日本の「道の駅」おすすめ食材は？ 2023年08月28日 13:00

おすすめ記事

    cookpad plus 2023年秋号
    節約！ほぼ100円おかず決定版
    手軽でキュート♪「ハムリボン」
    料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら