ビタミンカラーで元気が出る！「カラフル作りおき」大集合

元気が出る！カラフルな野菜の作りおき

赤、オレンジなどカラフルな野菜はその色で楽しい気持ちにしてくれるほか、栄養価が高いものが多く体も喜ぶ食材です。今回は「色」に着目し、カラフルな野菜の作りおきレシピを集めてご紹介します。メインおかずの添え物やお弁当などにちょっと添えれば、疲れているときも元気になれますよ。

赤、黄、緑が勢揃い

にんじんのオレンジ、スナップえんどうの緑…鮮やかな色の野菜を使った作りおきおかずがクックパッドにはたくさんありました！見た目はもちろん、味もとびきりのレシピを集めています。

にんじん【オレンジ】

作り置き、和風キャロットラペ。 by ラビー

作り置きシリーズ！ 和風だしの旨みが効いた和風サラダです。レンジで簡単調理。

パプリカ【赤、黄】

作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。 by ラビー

普段のお惣菜の彩りやお弁当の隙間埋めなど、作っておくと大活躍。簡単便利な作り置きおかずです。

スナップえんどう【緑】

作り置き★スナップえんどうのレモンバター by NoahCo

茹でるだけがスナップえんどうじゃないです。射止めてポリポリと食間を楽しみながら召し上がれ。お弁当にも！

枝豆＆ミックスビーンズ【緑、赤、黄】

簡単＊豆豆サラダ (作りおきにも) by ふなここ

半端に余りがちな食材を使って、あと1品です。 彩りが綺麗なのでお弁当にもどうぞ。

アスパラ【緑】

アスパラのじゃこ炒め【作りおき】 by 鈴木美鈴

アスパラのうまみ、あまみが感じられるシンプルな味付け。春を感じて欲しいです。

春から新しい環境で生活が始まった方も多いことでしょう。慣れない生活でふと疲れた時は、元気な野菜からパワーを分けてもらいたいですね！今までと同じ生活の方ももちろん、野菜の作りおきで元気に毎日を送ってください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

• 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
• 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
• 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
• お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
• 作った日付を記しておく
• 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる