お腹が空いた！編集部オススメのがっつりランチはコレ【みんなの「テレワークごはん」Vol.4】

新型コロナウイルスの感染拡大を防止するため、おうちで仕事をする人も増えてきましたね。それに伴い、自宅でお昼ご飯を作る人も急増中。クックパッドでは「ランチ」の検索数が伸びています。

それだけでなく最近は、ランチととともに「マンネリ解消」というワードも検索されるようになり、おうちでの時間が長くなればなるほど、バリエ不足に悩む人の声も多く聞こえるようになってきました。

そこで今回は、クックパッドニュース編集部員が実際に家で作っているランチメニューをご紹介。味も量も大満足の一品で空腹を満たそう！

照り焼きチキンや普通のソテーに飽きたらこれがおすすめ。前日までに調味料に漬けて仕込んでおけば、当日はグリルでタイマーセットして焼くだけなので簡単。仕事の休憩時間にさっとセットして、お昼には出来上がり。「鶏もも肉を使ったボリュームのおかずで、満足度も高いです。スパイシーな味付けも、お昼にシャッキリ目が覚めて良いですよ」（編集部N）

短い休憩時間で調理ができて、いろいろな料理に活用できる肉みそダネ。気持ち薄めに下味をつけて冷凍しておくだけで、甘辛い丼や豆腐の餡に活用できてとても便利。「ナスとニラのそぼろ丼、豆腐とひき肉の生姜餡かけ、豚ひき肉のおいしいうどん、などに活用しました」（編集部H）

ご飯の上に乗せるだけの手軽さが魅力。「夕飯の残りのハニーマスタード炒めが残っていたので乗せてみました」（編集部I）

まぐろだけでなく、サーモンやほかの魚でもOK。みりんは最初にちゃんと沸騰させてアルコール飛ばしてるので子どもでも食べられますよ。「旅行どころか外出できなくてフラストレーションが溜まってるので、せめてうちでハワイっぽいものを食べてテンションを上げようと思って作りました。切って調味料に付けるだけなので簡単です」（編集部U）

簡単にスパイシーなものを食べたいときにぴったり。具だくさん的ながっつりというよりは、スパイスのパンチ的なガッツリ！「刻んだピーマンを入れてもOKなので、中途半端に余ったときに入れられます。冷凍しておくと、お腹が空いた時にサッと食べれて便利ですよ」（編集部N）

がっつり感を出すのにぴったりのトッピングもあわせてご紹介。いつものランチにちょっと足して更にボリュームを出したいときに便利な酢たまご。「作りおきしておけば、これで丼も作れるし、ラーメンに入れてもおいしい！」（編集部F）

味の濃いものやボリューム満点のものなど、どれもがっつりして食べ応えがありますよ。おうちだからこそ、自分の好きなものを好きな分だけ、心置きなく思いっきり食べましょう。