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コラム

「七草粥」＋「納豆汁」で一年の元気をアゲていこう！

旬の植物のパワーをもらう「七草粥」

「1月7日は七草粥の日」、なんて覚えている人はいませんか？それは間違いではないのですが、正式には『人日（じんじつ）の節句』と言います。お正月の最後に当たるこの日に生命力たっぷりの旬の植物を食べてパワーをもらい、一年の無病息災を願う意味が込められています。
地方によって七草の種類に若干違いはあるようですが、一般的には以下の7つといわれています。また、春の七草には、年末年始いつも以上に食べ過ぎたり飲み過ぎたりして胃腸の調子が良くない、気温や湿度が下がり風邪を引きやすいなど、この季節に必要な栄養が豊富に含まれています。

【セリ】　健胃、食欲増進

【ナズナ（ぺんぺん草）】　利尿作用、整腸

【スズナ（かぶ）】　消化促進、解毒、咳止め

【スズシロ（大根）】　消化促進、利尿作用、咳止め

【ホトケノザ】　健胃、食欲増進

【ゴギョウ】　咳止め、利尿作用

【ハコベラ】　利尿、消炎

胃腸に優しい

七草がゆdeリセットしよう☆お正月
七草がゆdeリセットしよう☆お正月 by milk＊crown

米、塩、醤油、水、七草

料亭風あんかけでバクバク進む

美味しい七草がゆ
美味しい七草がゆ by 手抜きママちゃん

七草セット、冷凍ごはん、ほんだし、醤油、片栗粉

1月7日の山形の定番食は「納豆汁」　

「七草粥」以外にも、雑煮や雑炊だったり、地域によって『人日の節句』の行事食には違いがあります。中でも個性的なのが、山形県内で食べられている「納豆汁」。七草粥の代わりとして食べたり、あるいは七草粥と一緒に食べたりするのだそうです。
納豆はたんぱく質など身体に必要な栄養が豊富で、整腸作用などもありますから、食べて得られる効果はまさに「七草粥」と同じ。山形以外のみなさんも、より元気な1年を過ごすために今年は「納豆汁」にチャレンジしてみませんか？

とろみのある汁を飲めば、身体ぽっかぽか♪

美味しいよ！納豆汁★山形の郷土料理
美味しいよ！納豆汁★山形の郷土料理 by ikikikue

納豆、味噌、だし汁、①里芋・にんじん・なめこ・ごぼう　など、②平こんにゃく、③油揚げ、④芋がら、⑤せり・ねぎ

（TEXT：大河原裕美）

参照サイト・参考文献
・日本文化いろは事典ホームページ
・山形県ホームページ
・『親子で楽しむ365日暮らしの行事』　早未恵理/監修（大泉書店）

連載: 食の歳時記
月ごとの行事にまつわる云われや伝統、その際に振る舞われるレシピなどの情報をお届けします。
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