旬を迎えるオクラはスーパーにズラリと並んでいますね。あえ物などに大活躍ですが、今回はオクラを使ったボリューム副菜の「オクラ卵炒め」をご紹介します。彩りがよくてボリュームもあり、ごはんに合うおかずになります。
オクラと卵だけで炒めてももちろん美味ですが、冷蔵庫に余っているベーコンやトマトなどを入れるのもおすすめ。これらを加えることで彩りもよくなり、食卓がパッと明るくなります。
少ない材料ですぐ作れますね。あと一品というときにもおすすめです。ぜひ今夜のおかずに作ってみてください。（TEXT：若子みな美）
