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美容と健康の維持に！今が旬の「かぼちゃ」を美味しく食べよう

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

美容と健康に！今が旬の「かぼちゃ」がおすすめ！！

秋から旬をむかえる「かぼちゃ」。甘くてほくほくしているので、おかずやデザートにも大活躍しますね！そんなかぼちゃに含まれる栄養素がとってもスゴイことをご存知ですか！？

かぼちゃに含まれる抗酸化ビタミン！

かぼちゃには抗酸化作用のあるビタミンA・C・Eがすべて含まれており、免疫機能を高めたり、アンチエイジング効果が高い栄養素が豊富に含まれているといわれています。 ポイントは、「皮ごと」食べること。皮の近くに栄養素が豊富に含まれているので、しっかり洗ってぜひ皮ごと調理してください。また、「油と一緒に」調理することも大切です。ビタミンAやビタミンEは脂溶性のビタミンで油との相性がピッタリです。 今回はこれらのポイントをふまえた簡単レシピを5つご紹介します！！

デパ地下風のかぼちゃサラダ！

☆デパ地下風絶品かぼちゃサラダ☆
☆デパ地下風絶品かぼちゃサラダ☆ by anchan0729

かぼちゃ、レーズン、アーモンドスライス、マヨネーズ、プレーンヨーグルト、砂糖

お弁当にも◎かぼちゃの肉巻き！

【主夫的】肉巻きカボチャの照り焼き♪
【主夫的】肉巻きカボチャの照り焼き♪ by バックアップ

カボチャ、豚スライス肉(ロースでもバラでも牛でも)、★砂糖、★みりん、★しょうゆ、油

ぱくぱく食べられる！かぼちゃとひき肉の甘辛炒め！

✿挽肉とかぼちゃピーマン甘辛ごま炒め♪
✿挽肉とかぼちゃピーマン甘辛ごま炒め♪ by Kenmamac

かぼちゃ、ピーマン、豚ひき肉、しょうが、☆砂糖、☆酒、☆醤油、サラダ油又はごま油、白すりごま

切って焼くだけ！バター香るかぼちゃのソテー！

✿簡単 かぼちゃの甘焼きソテー✿
✿簡単 かぼちゃの甘焼きソテー✿ by 京都のたーちゃん

かぼちゃ、☆塩、☆ブラックペッパー、オリーブオイル、水

ズボラで簡単◎かぼちゃのグラタン！

かぼちゃと甘辛ひき肉のグラタン☆
かぼちゃと甘辛ひき肉のグラタン☆ by yukki♡♡

☆ホワイトソース☆、小麦粉、バター、牛乳、コンソメ顆粒、☆甘辛ひき肉とかぼちゃ☆、かぼちゃ(小さめ)、しょうが(みじん切り)、豚ひき肉、◎醤油 ✼コツ参照✼、◎砂糖、◎酒、◎水、片栗粉、水、溶けるチーズ

いかがでしたでしょうか？今が美味しい旬のかぼちゃを、ぜひ「皮ごと」「油と一緒に」召し上がってくださいね！！

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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