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スイーツ

切り込みがコツ！りんごがザクザクのスクエアケーキがおいしくて映える♪

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

りんごがたっぷり！華やかで映えるケーキ

りんごが豊富な秋〜冬。たっぷりりんごを味わえて、どーんと焼けるケーキは美味しくて見映えもしてとっても便利です。りんごの切れ込みの入れ方で一気に華やかな見た目になるので、ポイントをチェックしてぜひチャレンジしてみてくださいね。焼いた後はしっかり冷やすことで生地とりんごが馴染んで、しっとりとした仕上がりに。リピートする人続出のりんごケーキです。

りんごに切れ込みを入れるのがポイント

りんごをたっぷりと使うことで見た目も華やかに仕上がります。りんごに切れ込みを入れることで、焼いた時に開いてきれいに仕上がります。くるみも並べることで、サクサクとした食感が加わりますよ。

林檎のザクザクケーキ
林檎のザクザクケーキ by sazaebon

中位の林檎(今回ふじ使用)、卵、黒糖(好みの砂糖)、牛乳(豆乳)、溶かしバター、サラダ油(太白ごま油)、薄力粉、ベーキングパウダー

ポイントをチェックして作ってみよう

ケーキの生地を作ります

粉はふるい、バターは湯煎して溶かしておきます。ボウルに卵を溶き、砂糖、溶かしバター、牛乳、油を加えて混ぜ、さらに粉を加えて切るようにざっくりと混ぜます。

りんごを生地の上に並べます

型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れます。その上に1/8に切って皮をむき切り込みを入れたりんごを並べます。さらにりんごの隙間にくるみを並べます。

焼いて冷やしたら完成

180℃に予熱しておいたオーブンで40〜50分焼きます。冷めたらラップして冷蔵庫で冷やして完成です。

しっかりと冷やすことで、生地とりんごが馴染んでとてもおいしくなります。簡単に作れて見た目も華やかなのが嬉しいレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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