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鍋でえのきが余ったら！レンジでお手軽「なめたけ」がおすすめ

意外と家で簡単に作れてしまう

ほかほかのご飯がうれしい季節。「ご飯のおとも」はいろいろあるけれど、「なめたけ」はその筆頭株ではないでしょうか。きのこを煮詰めたあの甘辛味がご飯にとても合いますよね。冬は鍋物が多くなりますが、鍋の具材としてえのきたけは少しだけあればよく、一袋をいちどに使い切れない。ならば、余ってしまったえのきで自家製なめたけを作ってみましょう。時間をかけて鍋で煮詰めるのではなく、電子レンジだけですき間時間にパッと作れてしまう楽ちんレシピをご紹介します。余り知らずのえのき活用レシピをぜひお試しあれ。

レンチンのみ、基本のなめたけ

レンジで簡単☆手作りなめたけ
レンジで簡単☆手作りなめたけ by GoGo島みかん

えのき、しょうゆ、砂糖、酢、だしの素

なめたけを使ったアレンジ和えもの

なめたけはご飯にのっけるだけにあらず。和えものにアレンジして副菜バリエーションを増やしましょう。

水菜和え

お弁当や箸休めに簡単♪水菜のなめ茸和え
お弁当や箸休めに簡単♪水菜のなめ茸和え by FUKIKO．

水菜、なめ茸

ほうれん草和え

✿ほうれん草のなめ茸和え✿
✿ほうれん草のなめ茸和え✿ by annnnn

ほうれん草、なめ茸

大根おろし和え

大根おろしのなめたけ和え
大根おろしのなめたけ和え by じんとっと

大根、なめたけ、ねぎ、しょうゆ（又はだししょうゆ）

豆苗・カニカマ和え

豆苗とカニカマのなめたけあえ♪
豆苗とカニカマのなめたけあえ♪ by SP♪

豆苗、かにかま、なめたけ、わさび

なめたけはご飯をさっとかき込みたい時の強い味方でもあります。お茶漬けや豆腐のトッピングにもぴったり。鍋の日の料理ルーチンにこのレシピを組み込んでみてくださいね。（TEXT：櫻井実由莉）

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