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メインおかず

無性に食べたくなる。ウマ辛「担々麺」のバリエ3選

本格的な「担々麺」を家でも楽しめる

思わずハマってしまう辛味と旨さの絡み合うおいしい逸品を、手軽に作れる「担々麺」レシピです。難しい工程がないので料理初心者にもオススメですよ。

旨味たっぷり濃厚スープ

～本格濃厚～旨辛肉みそ担々麺！
～本格濃厚～旨辛肉みそ担々麺！ by 今日のおうちごはん！

豚ひき肉、チンゲン菜、中華麺(太麺)、青ネギ、炒りごま、塩胡椒、肉みそ調味料、豆板醤、甜麺醤、砂糖、おろしにんにく(チューブ可)、ごま油、スープの材料、水、練りごま(白)、ラー油、ごま油、鶏がらスープの素(顆粒)、醤油、砂糖、おろしにんにく(チューブ可)、酒

食欲倍増間違いなしの逸品

＊本格的！ピリ辛旨辛！汁なし担々麺＊
＊本格的！ピリ辛旨辛！汁なし担々麺＊ by ありさrecipe♡

麺類 (素麺、うどん、中華麺など)、挽き肉、ネギ、ザーサイ なくても◯、生姜、ニンニク、練りごま 又は すりごま、水、豆板醤、ごま油 (風味付け用)、油、塩コショウ、＊合わせ調味料＊、酒、甜麺醤、醤油、鶏がらスープの素、砂糖、＊トッピング＊、青ネギ、ゆで卵

まるでお店のような本格派

【本格】四川風！お店の濃厚豆乳担々麺
【本格】四川風！お店の濃厚豆乳担々麺 by ☆たろー☆

【具材】、中華麺(太めがおすすめ)、小松菜(ほうれん草も可)、豚挽肉、白髪ネギ、ザーサイ、すりごま、花椒(あれば)、【肉味噌】、ごま油、にんにく、しょうが、しょうゆ、みりん、酒、水、甜麺醤、オイスターソース、黒こしょう、【スープ】、干しエビ、創味シャンタンDX、水、豆乳、【たれ】、しょうゆ、砂糖、豆板醤、オイスターソース、ラー油、芝麻醤(練りごまでも可)、ネギ油(ゴマ油でも可)

3タイプの味わいを試す楽しさ

本格的な担々麺を作れるなんて驚きますよね。濃厚でピリ辛の癖になる味わいを、さらに3タイプの異なる味の違いを楽しめるのが、今回のレシピです。

まずは基本形ともいえる「旨辛肉みそ担々麺」は、豆板醤や甜麺醤の旨味が溶け出して麺と絡みます。「汁なし担々麺」はうどんやそうめんでも試してみてくださいね。「濃厚豆乳担々麺」の味わい深いコク旨スープは心にまで染み入るおいしさ！

コツコツと仕上げた熱々のスープに、ついうっとりとしてしまうはず。料理に必要な調味料を取り揃えておけば、いつでも担々麺を楽しめます！ 今のうちに作り方をマスターして、いつの日か誰かを驚かせてみませんか？（TEXT：八幡啓司）

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