コスパ最強！節約したいときに嬉しい「豆苗」の作りおき

お給料日前のお財布が寂しいときなどに強い味方になってくれるのが節約食材。中でも通年、安定した価格で手に入りやすい「豆苗」はその代表格ですね。今回はバリエーションを増やすべく「豆苗の作りおき」レシピを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

ごまやマヨネーズで作る合わせダレで、食べごたえのある和え物が完成します。「レンジ調理なので洗い物も少なく、あっという間にできるのもうれしいところ」と鈴木さん。

ガーリックのパンチが効いた、フライパン1つで作れる炒めもの。「合わせる食材はヘルシーでうま味が強いえのきなので、たくさん食べても安心。炒めるだけなので時間がない時でもパパっと作ることができます」と鈴木さん。

ツナのうま味たっぷりの、さっぱりとしたサラダ。鈴木さん曰く、「豆苗は和風の味付けのイメージがありますが、こちらのレシピは洋風にしているので、パンにも合わせやすくさっぱりといただけます」とのこと。

「鮭とも意外と相性がいい豆苗。とてもご飯が進むおかずです。水分も少ないので、お弁当のおかずにもオススメです」と鈴木さん。食材2つで作れるのがうれしいですね。

ごま油のいい香りで夏バテ気味でもお箸が進みそうな一品。「鶏むね肉と豆苗は同時にレンジで加熱するので、洗い物が少なくとっても簡単！ 暑い時期には最適なレシピです」と鈴木さんイチオシのレシピ。

おうち時間が増えて食費がかさんでいる、なんていうときにも助かる「豆苗」の作りおき。まとめて作っておいて、お金も時間もうまくやりくりしましょう！

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン