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健康レシピ

冷蔵庫の食材使い切りにも◎「野菜たっぷりラーメン」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

具だくさんで満足度UP！

野菜をたっぷり使った食べごたえ満点のラーメンレシピをご紹介。冷蔵庫の余り食材でもOK。ガッツリ食べたい日のランチにどうぞ！

野菜の旨味たっぷり味噌ラーメン

おウチで美味しく♪味噌野菜ラーメン
おウチで美味しく♪味噌野菜ラーメン by どんぴんたん

お好みの市販味噌ラーメン（生麺タイプ）、野菜（お好みの野菜好きなだけ）、ひき肉（豚が合いますよ）、サラダ油(炒め用)、塩、鶏がらスープの素、料理酒、トッピングはお好みで好きなものを♪、野菜は冷蔵庫にある物でOK！、写真は４人前です

肉団子プラスで食べごたえアップ

味噌ラーメン風★肉団子と野菜のスープ♪♪
味噌ラーメン風★肉団子と野菜のスープ♪♪ by mikanaꔛ‬

肉団子、もやし、キャベツ、えのき、コーン、☆水、☆ニンニクすりおろし、☆生姜すりおろし、☆味噌、☆味覇、☆みりん、☆酒、☆醤油、☆ごま油、☆豆板醤

豆板醤の辛味がきいている

野菜たっぷりｽﾀﾐﾅ☆みそラーメン
野菜たっぷりｽﾀﾐﾅ☆みそラーメン by まきーころ

さっぽろ１番みそラーメン、お好みの具（野菜・豚肉などあるもの）、、ごま油、にんにく、豆板醤（お手持ちの種類で調整を）

しょうがでパワー全開

しょうがたっぷり野菜ラーメン
しょうがたっぷり野菜ラーメン by まさたかまま

市販のラーメン、豚ばら肉、しょうが、玉ねぎ、人参、キャベツ、キムチ、ニンニク、煮たまご、ごま油

レモン汁と大葉であっさり塩味

たっぷり野菜の、あっさり塩らーめん
たっぷり野菜の、あっさり塩らーめん by ミッキーアン

サッポロ一番塩らーめん、　水、ｷｬﾍﾞﾂの葉、新玉葱（又は玉葱）、ミディトマト、大葉、粗挽き胡椒、レモン汁

とろっとしたあんのからみが絶妙

野菜たっぷり！醤油あんかけラーメン
野菜たっぷり！醤油あんかけラーメン by ☆冬蜜☆

サッポロ一番 しょうゆラーメン、キャベツ、ほうれん草、コーン、卵、片栗粉

余り野菜の消費にもおすすめ

中途半端に余ってしまった野菜。なかなか使い道がなく、気づいたら冷蔵庫の中で干からびていたなどという経験をしたことがある人もいるのでは。特にキャベツやにんじん、玉ねぎなどは一度に使い切れず保存している人も多いと思います。そんな余り野菜はラーメンに使いましょう。

麺と一緒に煮込むことで、具だくさんのラーメンに。野菜をたっぷり入れることで、ラーメンだけでは不足しがちといわれる栄養素を補うこともできます。今回は味噌、しょうゆ、塩をベースにした6種類のレシピをご紹介しましたが、その日の気分で好きな味をお楽しみください。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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