ヘルシーな印象のある鶏のひき肉で作るつくね系レシピを紹介します。ヘルシーとはいえ、ボリューム満点に仕上がるので、メインのおかずにしても大丈夫。
れんこん(蓮)、鶏ひき肉(豚でもOK)、卵、大葉、ポン酢、片栗粉
鶏ひき肉(ミンチ)、木綿豆腐、塩コショウ、パン粉or片栗粉
鶏むね肉、木綿豆腐、、◎生姜チューブ、◎パン粉、◎酒、◎マヨネーズ、◎片栗粉、◎塩、こしょう、、（つくねのタレ）、酒、醤油、みりん、砂糖、はちみつ、オイスターソース、、ネギ
鶏挽肉、木綿豆腐、いりごま・大葉、おろし生姜・塩、酒・砂糖、顆粒だし（いりこかかつお）、小麦粉
食感が楽しいレンコンを入れて噛む回数を多くしたり、淡白な味わいに飽きてしまわないように、生姜や大葉をアクセントに加えたりとアイデアが光るレシピがたくさん。ヘルシーなのにボリューム満点でたっぷり食べたい人も、ヘルシー志向の人も満足できるおかずですね。（TEXT：はまずみゆきこ）
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