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アレンジいろいろ☆梅干しを活用したレシピに注目

クックパッドニュース編集部

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V6のいのっちこと井ノ原快彦さん、有働アナウンサーらが、社会問題から生活実用情報まで、毎日ピックアップする「あさイチ」（NHK）。主婦の皆さんが一番気になるあさイチのテーマをクックパッドがレポートします。

3月5日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？今回の「解決！ゴハン」は、「梅干しをたくさんもらったけれど、使い道がわからない」という視聴者からのリクエストに応えた、梅干しの活用がテーマでした。話題のレモン塩の火付け役でもある、料理研究家の井澤由美子さんを招き、とっておきの梅干し料理を教えてもらいましたよ。

ふわっと広がる梅干しの香りが絶品！

井澤さんが教えてくれたのは、梅干しを入れて炊いたご飯に、刻んだカリカリ梅を混ぜ込んだ梅づくしの炊込みごはんでした。

まずは白米ともち米を研いで、水に浸しておきます。30分浸したお米ともち米はザルにあけ、お釜に入れましょう。
昆布と梅干しを入れ、水を入れて普通に炊きます。（※もち米も入っていますが、白米と同じ水の分量でOK）

その間に具を作りますよ。ごま油を入れたフライパンを熱して、ゆで桜えびを香りが立つまで炒めましょう。カリカリ梅は種を取り、細かく刻んでおきます。
ご飯が炊けたら、昆布と梅の種を取り出してザックリほぐしていきます。昆布は細かく刻んで混ぜてもいいそうですよ。
さらに赤じそふりかけ、刻んでおいたカリカリ梅、先ほどカリカリした半分の量の桜えびを加えて、よくかき混ぜます。器に盛り、残しておいた半量の桜えびをトッピングすれば完成です。

旬の桜えびと香り豊かな梅干しのコラボが食欲をソソりますね。彩りも春らしくてキレイ。梅干しアレンジレシピをピックアップしてみました。

子供が好きなチーズを加えても♪

梅+チーズのこんがり焼きおにぎり
梅+チーズのこんがり焼きおにぎり by オレンジデイ

ごはん、梅干し、溶けるチーズ、しょうゆ

時短☆ランチに

梅とシラスで、ウメェ～チャーハン♪
梅とシラスで、ウメェ～チャーハン♪ by ぺぺろんちぃな

シラス、梅、ごはん、ゴマ油、塩こしょう、お醤油、大葉


濃厚な味＆サッパリな梅が合う

梅肉入り✽アボカドクリームパスタ
梅肉入り✽アボカドクリームパスタ by オレンジデイ

パスタ、アボカド、梅干し、＊生クリーム、＊白ワイン、＊オリーブオイル、塩・こしょう、ブラックペッパー

梅干しはもちろんそのまま食べても美味しいけれど、実はいろいろな料理にアレンジできる万能食材。想像力を膨らませて、ぜひ他のレシピにもアレンジしてみてくださいね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: あさイチ
お笑いコンビの博多華丸・大吉さん、近江 友里恵アナウンサーらが社会問題、政治の話題から、エンターテイメント、生活実用情報まで、主婦の皆さんが一番気になるテーマを毎日ピックアップするNHK朝の番組。
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