コリコリ食感が人気のエリンギ。みなさんは、どうやって食べることが多いですか？ 今回は、珍しい塩辛をご紹介します。塩辛というとイカのイメージが強いけれど、実はエリンギも絶品！ 一度食べたらヤミツキになる美味しさですよ。
※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました。
1.エリンギを食べやすい大きさの細切りにカットします。
2.フライパンに1.と酒とみりんなどを合わせた調味料をイン、中火～強火で水分を飛ばしながら混ぜます。
3.水分を写真ぐらいまで飛ばしたら、火を止めてください。これで出来上がり。全部水分を飛ばすとパサパサしてしまうので注意を。
5分もあれば作れる「エリンギ塩辛」は、忙しい人の味方。ビールはもちろん、白いご飯にもピッタリです。噛むほどに旨みが増すそのおいしさに感動！ヘビロテ確定かも。 (TEXT:森智子)
