大根・白菜はすぐ味が染み込む!?「秋の定番野菜」賢い保存ワザ

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大根や白菜、かぼちゃなど一個買うとなかなか使い切るのが大変。そんな時は生のまま冷凍するのがおすすめです。解凍不要でそのまま料理に使えて、時短にもなります。

これから旬を迎える白菜や大根、かぼちゃなどの一回で使い切れない大きい野菜は、このように生のままカットして冷凍するのがおすすめです。野菜の鮮度を保持しつつ、いつでも簡単に料理に使えます。

また、野菜を冷凍することで組織が柔らかくなり、大きく切った大根でもすぐに味がしっかり染みた美味しい煮物が完成。時短調理につながるのも嬉しいですね！ ぜひお試しください。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。