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【食トレンド予測2023】小麦粉の代わりとして定着しそう！料理にも使いやすい「米粉」

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

クックパッドで毎年恒例の「食トレンド予測2023」。クックパッドニュースとFoodclipが、ブームの兆しが見える料理キーワードを5つ選出しました！

5つの中の1つは「米粉」。輸入小麦の価格高騰やグルテンフリー志向の高まりで、国内で自給できる米粉に注目が集まっています。米粉を使うことでもちもちしっとりした食感を楽しめるため、お好み焼きなど主食に活用する人も増加中。

料理に気軽に使える米粉レシピ

大満足の米粉お好み焼き

腹持ちいい☆簡単☆米粉のお好み焼き
腹持ちいい☆簡単☆米粉のお好み焼き by ハッピーまるしぇ

米粉(ミズホチカラ)、卵、だしの素、水、キャベツ、お好みの具材(米粉揚げ玉、ネギ、ボイルイカ、豚バラなど)、仕上げのソース、マヨネーズ、青のり、鰹節など、油

※メイン写真はこのレシピを参考に調理しました

2度揚げ不要で超ザクザクに

揚げ焼き1度揚げでザックザク！鶏の唐揚げ
揚げ焼き1度揚げでザックザク！鶏の唐揚げ by こじまぽん助

食材、鶏もも肉、にんにく、生姜、調味料、料理酒、醤油、片栗粉、米粉、水、サラダ油

炒めものに使ってカリふわ食感

米粉でカリッ♬豚こまと厚揚げの甘酢炒め
米粉でカリッ♬豚こまと厚揚げの甘酢炒め by runa10

豚こま肉、●生姜すりおろし、●酒、●醤油、厚揚げ、米粉【波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉】、サラダ油、甘酢ダレ、お酢、醤油、砂糖、輪切り唐辛子（お好みで）

シチューも米粉で作れる！

ルー不要＊米粉で作る簡単クリームシチュー
ルー不要＊米粉で作る簡単クリームシチュー by mikko6

玉ねぎ、じゃがいも、小松菜、人参、ウィンナー、バター、水、牛乳(豆乳)、コンソメキューブ、米粉(波里お米の粉　お料理自慢の薄力粉、☆醤油、☆塩胡椒

卵・小麦粉いらずでもちもち

小麦粉・卵不使用♪米粉でチヂミ
小麦粉・卵不使用♪米粉でチヂミ by cokichi

米粉、片栗粉、塩、鶏ガラ顆粒だし、水、■具材（お好みで♪）、ニラ、玉ねぎ、にんじん、イカ、チーズ

米粉というとヘルシーなパンやスイーツによく使われていますが、今後は毎日の料理にも欠かせない食材となりそうです。小麦粉のさらなる価格上昇に伴い、米粉料理もさらにバリエーションが増えていきそう！

一般のスーパーでも気軽に購入することができるので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。

ほかの注目料理も気になる！「食トレンド予測2023」

2023年に流行りそうな料理を5つ選出した「食トレンド予測2023」も公開中。あなたが食べてみたい料理をTwitterで投稿すると、「A5黒毛和牛希少部位3万円セット」「食トレンド予測2023おたのしみセット」「Amazonギフト券 998円分」などが当たるプレゼントキャンペーンも実施しています。 ぜひチェックしてみてくださいね。

「食トレンド予測2023」の特設ページはこちら

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: 食トレンド大賞2022・食トレンド予測2023
クックパッドでは、毎年恒例の「食トレンド大賞2022」を発表。今年、家庭で特に楽しまれた7つの料理を選出しています。どんな料理が受賞したのでしょうか？
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