旬の「ほうれん草」を味わおう！定番レシピと冬の体が温まる作りおきおかず

スーパーに行けばいつでも手に入る「ほうれん草」ですが、実は今が旬でおいしい季節です。そこで今回は、人気の節約食材と組み合わせた「ほうれん草」の作りおきを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

みりんのほんのりした甘さがポイント。鈴木さんによれば「ほうれん草のおいしさがダイレクトに味わえる、やさしい味のごま和え」だそうです。定番レシピも丁寧に作ると格別のおいしさに。

ごまが香ばしい1品です。「えのきをプラスしているので、かさ増しにもなり、節約効果が期待できます」と鈴木さん。おいしすぎて、ヤミツキになりそうですね。

みんな大好きなツナをプラス。鈴木さんによれば「ツナ入りなのでたんぱく質も同時に摂れ、カラダに嬉しい和え物」とのこと。ほうれん草が苦手なお子さんでも、ツナ入りなので食べてくれそう。

そぎ切りにした鶏むね肉とゆでたほうれん草をサッと炒めるだけ。「味噌味にすることで食べ応えが出て、ご飯のおかずにぴったり」と鈴木さん。白いご飯が止まらなくなりそうですね。

寒い冬にポカポカあたたまるおかずです。鈴木さん曰く「市販のルーがなくても作れるので、思い立った時に作れるのも嬉しいところ。減塩を気にされている方にもおすすめ」とのこと。

値上げラッシュが続いて、やりくりに頭を悩ませている方も多いのではないでしょうか？そんなときに役立つのが、旬の「ほうれん草」と人気の節約食材を使った今回ご紹介した作りおき。時間のあるとき作ってストックしておけば、家計も大助かり！ぜひ試してみてください。

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
- 冷蔵庫で保存…常温での保存は避ける
- 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
- 取り分け用の清潔なスプーンなどで取り出す…口に直接入れるスプーンや手でさわるのはNG
- 作った日付を記しておく
- 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に早めに食べきる

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式アンバサダー。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪

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