cookpad news
カフェ風レシピ

野菜もお肉もしっかり食べられて栄養満点!「豚そぼろの和風ビビンバ」に家族も喜ぶ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

【ぐっち夫婦のおいしい2品献立 Vol.41】SNSの総フォロワー数・100万人超えの料理研究家ユニット・ぐっち夫婦。SNSやメディアでも話題のお二人に毎日悩みがちな献立のヒントを教わります 。一汁三菜ではなくても、忙しいときにも作れるような「2品でおいしい献立」は味方になってくれること間違いなしです!

こんにちは、ぐっち夫婦です!

私たちは「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしています。

今回の2品でおいしい献立は、大人も子どもも大好き「豚そぼろの和風ビビンバ」と、しょうがで体ぽかぽか「ニラともやしの中華スープ」をご紹介します!

「豚そぼろの和風ビビンバ」の2品献立

Tatsuya:今回は、彩り豊かな和風ビビンバがメインの献立だよ。豚ひき肉のそぼろに、もやし、にんじん、ほうれん草を使った3色ナムルを合わせて。トッピングのたくあんの食感が良いアクセントになっておいしいよ。

SHINO:野菜もお肉もたくさん食べられて、一皿で栄養満点なビビンバはわたしたちの定番だよね。 辛いのが苦手な人や、お子さんがいる場合は途中で取り分けて辛さを調整できるから、みんなで楽しめるのもうれしい。

Tatsuya:ビビンバに合わせるのは、体がぽかぽか温まるスープ。鶏ガラスープの素で簡単につくれるよ。しょうが、もやしを炒めたら、しいたけ、ニラを入れて煮るだけ。ニラは、香りと食感を残すために最後に入れるのがポイント!

SHINO:シャキシャキ食感で食べごたえのあるもやし、ニラ、千切りにしたしょうががたっぷり入って満足感のあるスープ。最後にごま油を回しかけることで、香り良く仕上がるよ。豆腐やわかめ、春雨などお好みの具材を加えてもいいね。

【主食】豚そぼろの和風ビビンバ

材料(2人分)

豚ひき肉…250g
ほうれん草…1/2束
にんじん…1/2本
もやし…1/3袋
ご飯…2膳
たくあん…適量
油…小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ2
白いりごま…少々
【A】塩…少々
【A】こしょう…少々
【A】しょうゆ…小さじ1
【A】ごま油…小さじ1
【B】豆板醤…小さじ1
【B】にんにくチューブ…少々
【B】しょうがチューブ…少々

作り方

1.豚ひき肉は塩・こしょう各少々(分量外)を振る。にんじんは拍子木切りに、ほうれん草は3~4cm幅に切る。

2.フライパンに湯を沸かして塩少々(分量外)を入れ、にんじん、もやし、ほうれん草の順に入れ、まとめて茹でる。ザルにあげて冷水で洗い、水気を切ってボウルに入れ、【A】を入れて和える。

3.フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら【B】を加え、炒め合わせる。全体になじんだらめんつゆを入れ、水分が飛ぶまで煮詰める。 
※お子さんがいる場合は子ども用に1/3取り分け、大人用は豆板醤、にんにく・しょうがチューブを加えて炒める。

4.器にごはんを盛り、和風そぼろ、ナムルをのせる。たくあんをのせ、白いりごまを振る。


【汁物】ニラともやしの中華スープ

材料(2人分)

ニラ…1/2束
もやし…2/3袋
しいたけ…2個
しょうが…1片
ごま油…小さじ1
酒…大さじ1
水…600ml
鶏ガラスープの素…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々

作り方

1.ニラは5~6cm幅のざく切りに、しいたけは石づきを落として薄切りに、しょうがは皮をむいて千切りにする。

2.鍋にごま油、しょうがを入れて弱火で熱する。香りが出てきたらもやし、酒を入れて炒める。もやしがしんなりしてきたら水、しいたけ、鶏ガラスープの素を入れる。

3.ひと煮立ちしたらしょうゆ、ニラを入れる。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。香りづけに、ごま油適量(分量外)を回しかける。


おつまみにも副菜にも!あと一品に助かる作りおき

忙しいときでも食卓にさっと出すだけの、便利な作りおきおかずをご紹介します。にんにくとごま油の香りが食欲をそそる、うまみたっぷりの「キャベツとあさりのにんにく炒め」は、おつまみにもぴったり! フライパンにごま油、にんにくを入れ、カリッとするまで加熱して取り出します。キャベツ、あさりを炒め、しょうゆ、塩、こしょうで味を調えて器に盛り、にんにくをのせて粗びき黒こしょうをふって完成。

動画で詳しくご紹介しているので、こちらからチェックしてみてくださいね。

それでは、また次回をお楽しみに!

献立とお買い物に役立つリストを紹介中!

今回紹介した献立の作り方を、もっと詳しく解説している動画をYouTubeに公開しています。動画では一週間の献立を紹介していて、まとめて作れば材料も使い切れるうれしい内容になっていますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!


買い物リスト

動画で紹介している一週間献立を、全て作るための材料をまとめています。お買い物の際に役立ててくださいね!

ぐっち夫婦

夫婦料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」そんなきっかけをお届けできたらと思い、夫婦で料理家をしている。「今日なにたべよう?」というテーマで、素直に今の自分たちに自然体で料理と向き合っている。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
【和食料理人・笠原さん直伝】お弁当にもぴったり!味がしみ出す「油揚げのしぐれ煮」 2023年10月23日 20:00
コレステロールを下げる食材はコレ!「年代別」「男女別」の付き合い方を医師に聞きました 2023年09月29日 17:00
【作業時間6分】おやつにも朝ごはんにも!甘さひかえめでおいしい「バナナブレッド」 2023年09月29日 14:00
ご飯に合う!豆腐とひき肉のマーボー炒めの即席献立 2023年09月30日 11:00
給料日前の救世主!「厚揚げ」で主役級おかず 2023年10月22日 08:00
◯◯でフライドポテト⁉︎焼くだけ簡単に最強にウマい「のり塩ポテト」 2023年10月23日 06:00
レンジ調理3分以内!「ちくわ」の箸休め 2023年10月24日 16:00
たこ焼き器の意外な使い方!「ライスボールチヂミ」が今までにないおいしさ! 2023年10月28日 13:00
安い、おいしい、簡単!フライパン1つでできる「豚バラもやし蒸し」が最強すぎる 2023年10月29日 08:00
「痩せるために毎日ランチは春雨スープです」これって正解?足りない栄養は? 2023年10月24日 12:00
パイシートもオーブンも不要!?目からウロコの【59円キッシュ】 2023年10月23日 18:00
SNSで9万回検索された!卵不使用なのに驚くほど濃厚な「罪悪感ゼロ・カルボナーラ」 2023年11月28日 18:00
型不要!準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
平日から週末まで大助かり!「オーケーストア」でオススメの“お肉”商品4つ 2023年10月15日 19:00
薄切り肉を◯◯してボリュームアップ!ご飯が進むザクザクおかず 2023年12月07日 08:00
フライパンひとつで作れる!べたつく心配なしの簡単「春雨メインおかず」 2023年12月17日 10:00
食材2つで包丁いらず!ご飯がすすむ「シャキシャキもやし炒め」 2023年12月19日 08:00
殿堂入り間近!みんなでワイワイ食べたい「ホットプレートビビンパ」 2023年12月22日 08:00
ご飯にかけるだけじゃない!実は「納豆」は副菜にしてもウマいんです 2023年12月28日 17:00
夫婦の家事分担「妻が9割」上手に家事をシェアするための3つのポイント 2023年11月11日 20:00
一石◯鳥!?ひき肉100gで家族分できちゃう子ども大喜びなお子様ランチ風【ハンバーグ鍋】 2023年12月25日 12:00
寒い夜に体の中から温まる「プデチゲニラうどん」献立 2023年12月30日 11:00
年末年始の強い味方!暴飲暴食をなかったことにできる◯◯スープって? 2023年12月26日 20:00
包丁不要!白米すすむ「もやし×ひき肉」節約弁当おかず 2024年01月01日 12:00
480人絶賛レシピも!爆速完成の「もやしだけ」副菜 2024年01月03日 15:00
【カルディで爆売れ】韓国版の悪魔のおにぎり「チュモッパ」 2024年01月15日 06:00
レンジ10分!旨辛が食欲そそる「豚肉の白菜蒸し」 2024年01月03日 08:00
「◯秒炒める」がコツ!うますぎ焼きそばの作り方 2024年02月02日 09:00
レンチンであっという間に完成!えのきのスピード副菜3選 2024年01月16日 17:00
節約!むね肉でボリューム満点の「揚げ鶏とニラの中華炒め」 2024年01月18日 09:00
【極シリーズ】涙するほどおいしいと言っても過言ではない「極 ツナマヨおにぎり」 2024年01月25日 19:00
これはリピ決定!コスパ抜群の「もやし」でパパッと副菜 2024年01月04日 21:00
ヘルシーなのに大満足!シャキシャキ食感がおいしい 「もやしハンバーグ」 2024年01月24日 21:00
【殿堂入り】クックパッドで人気!コスパ最高でコクうまな「大根と豚ひき肉のトロトロ煮」 2024年01月29日 12:00
がん専門医に聞いた!がんリスクを減らす「抗がん食材」ベスト3 2023年12月21日 20:00
レンジで作れる「もやしと豚バラ」の簡単メインおかず4選 2024年02月11日 09:00
【つくれぽ1000件超え】5分完成!長ネギだけで激ウマ副菜 2024年02月15日 17:00
◯◯したままスタートするのがコツ⁉︎「もやしのしゃきっと炒めワザ」 2024年02月16日 18:00
ザルはいらない!「もやしの洗い方」はこれで良い 2024年02月17日 17:00
590人絶賛!キャベツ&豚ひき肉で簡単「濃厚甘味噌あんかけ」 2024年02月18日 08:00
ウソ、これするだけで⁉︎簡単すぎ「もやし長持ち」保存法 2024年03月02日 17:00
春先に向けて身体リセット!!栄養&ボリューム大満足「脂肪燃焼スープ」 2024年02月27日 18:00
時間がない日はこれで決まり!10分で完成する「豚こま炒め」5選 2024年02月11日 21:00
この発想なかった!コストコ人気商品の驚きアレンジ術 2024年03月08日 19:00
◯◯で茹でるのが正解!シャキシャキになるもやしの茹で方 2024年03月10日 18:00
簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ 2024年03月24日 16:00
春キャベツで夏までに身体スッキリ!野菜をモリモリ食べられる「ごちそうヘルシーサラダ」 2024年03月26日 18:00
【災害時に役立つレシピ】電気&ガスは使えるが水が出ない時に!家にあるもので作れる「旨味たっぷり魔法の粉」が大活躍 2024年02月13日 21:00
作りおきにもぴったり!厚揚げはツナと合わせて正解 2024年03月09日 13:00
3つの栄養素がポイント!東大現役合格を支えた「お弁当」つくりのルールとは 2024年03月21日 20:00