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新鮮＆絶品！オリーブオイルを使った手作りドレッシング～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

サラダに欠かせないドレッシング。いろいろな味を揃えると楽しくなりますが、気づくと冷蔵庫の中に使いかけのドレッシングがたくさん残っていたりしませんか？そんなお悩みには、手作りドレッシングがおすすめ。自分で食べる分だけ作ればムダになることはないし、家計の助けにもなりますよ。

もこみちさんが愛する！オリーブオイルが今回の主役

3月25日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、「オリーブオイルを使ったドレッシング」でした。オリーブオイルと言えば、もこみちさんの相棒とも呼ぶべき存在。さすが、とっても美味しそうなドレッシングに仕上げてくれましたよ。さっそくご紹介しましょう。

野菜との絡みが抜群にいいドレッシング

最初にささみの筋を取り、塩とお酒を加えたお湯でゆでます。ゆであがったら火を止め、取り出して冷ましておきましょう。
さあ、今回の主役・オリーブオイルを使ったドレッシングを作りますよ。
ボウルにオリーブオイル、おろしにんにんく、レモン汁、刻んだアンチョビ、マスタード、マヨネーズ、塩コショウ、隠し味として薄口しょうゆを少々入れます。よく混ぜ合わせたら、薄切りにした紫玉ねぎを投入。
さらに冷ましてななめ切りにしたささみ、乱切りにしたアボカド、ブロッコリースプラウト、ちぎったコリアンダーを加えて和えていきます。器に高さが出るように盛り付けたら、再度ブロッコリースプラウトを上から盛り、レモンの皮を削りかけ、お好みでオリーブオイルを回しかければ出来上がり！

隠し味に薄口しょうゆを加えたことで、味に深みが増して洋風のレシピだけでなく、和風なテイストにも合うようになっているのがグッド。
クックパッドにも手作りのドレッシングレシピがズラリ。さっそくいくつかチェックしておきましょう。

にんじんのビタミンカラーがステキ！

さわやかなレモンとハーブを加えたサラダ♪

新じゃがと新玉ねぎのハーブサラダ
新じゃがと新玉ねぎのハーブサラダ by kigiri

新じゃがいも、新玉ねぎスライス、お好みのフレッシュハーブ１～数種類、●酢、●レモン汁、●オリーブ油、●おろしニンニク（チューブ）、●塩・こしょう

酸味がクセになる〜☆

春キャベツの粒マスタード和え
春キャベツの粒マスタード和え by cureo

春キャベツ、●白ワインビネガー、●レモン汁、●粒マスタード、●醤油、●オリーブオイル

いかがですか？手作りドレッシングと春野菜で、ぜひその新鮮な味わいを楽しんでみてください。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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