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鶏むね肉をやわらか調理!筋力アップに必要なタンパク質たっぷり「ホットサラダ」

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クックパッドニュース編集部

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【ボル飯Vo.1】運動能力を高めるには、 瞬発力・持久力・集中力がとても重要。実は、その3つの力が特に身につくと言われているスポーツが、スポーツクライミング(ボルダリング)なんです。そしてもちろん、食事で摂る栄養も身体作りには重要な要素。そこで、ボルダリングで身につく3つの運動能力をサポートする料理=「ボル飯レシピ」を、全3回の連載でお届け。1回目は、身体が軽くなり素早く動ける「瞬発力」を鍛えるレシピをご紹介します。大人も子どもも、おいしく楽しく身体作り!

「タンパク質」と「ビタミンB12」がカギ!瞬発力を鍛えるレシピ

身体を素早く動かすためのポイントは、充分な筋肉量と、脳からのスムーズな神経伝達。 そこで、筋肉増量に必要な「タンパク質」や神経伝達をサポートする「ビタミンB12」を多く含む食材を使った、瞬発力を鍛えるレシピをご紹介します!

\低温調理の鶏むね肉で/
やわらかチキンのごろごろホットサラダ

●「鶏むね肉」でタンパク質を、「チーズ」でビタミンB12を摂取!
レンジで作れる簡単ホットサラダ。鶏むね肉は低温加熱で、ふんわり&やわらか!ビタミン豊富な緑黄色野菜が食べ応え満点です。低脂肪・高たんぱくな鶏むね肉は体重コントロールにも役立ちます。

\ミニトマトでさっぱり/
野菜たっぷり!具沢山のおかず味噌汁

●「豆腐」でタンパク質を、「あさり」でビタミンB12を摂取!
あさりから出るうま味で、だしいらず!たんぱく源も野菜も入っているので、これだけでも栄養たっぷり! 温かい汁物とフレッシュなトマトの相性も抜群。身体も心もほっと癒やされる、大満足の1品です。

\台湾スイーツをおうちで/
混ぜるだけで簡単!ヘルシー豆花

●「豆腐」でタンパク質を摂取!
人気の台湾スイーツを豆腐と豆乳で作って、たんぱく質たっぷりのデザートに。糖質・脂質も控えめで、ヘルシーで罪悪感なくいただけます。果物や豆の甘煮やナッツなどをお好みでのせて召し上がってください。

アスリートに聞いてみた!「運動能力を高める食生活って?」

運動能力を高める上で、食事から取る栄養素は重要な要素。では、アスリートとして活躍しているスポーツクライミングの選手たちは、普段どんな料理を食べているのでしょうか? 食生活について聞いてみました!

原田海選手

2018年IFSCクライミング・世界選手権ボルダリング種目で優勝。東京2020オリンピック日本代表選手。

「世界王者となった2018年世界選手権の前はブロッコリーとささみで体重コントロールをしていました。そのおかげで強い体は作れましたが、メンタル的には辛かったので、それからはバランス良く食べることを重視しています。普段から意識してよく食べているのは、鶏肉ですね。特に、低温調理した鶏むね肉が好きです」

そんな原田選手には、今回ご紹介した「やわらかチキンのごろごろホットサラダ」がぴったりですね。  

菊地咲希選手

2022年はボルダリング日本代表に選ばれ、今後の活躍も期待されている大学生クライマー。

「疲れた時に食べるのは、鶏肉と野菜です。でも、それだけに偏らないように気をつけています。野菜、お肉またはお魚、お米。この3つをバランスよく食べないと物足りないですね!好きな食べ物は、具沢山のお味噌汁。いろいろな食材をいっぱい入れて作るので、お味噌汁とご飯だけでも満足できます」

そんな菊地選手には、今回ご紹介した「野菜たっぷり!具沢山のおかず味噌汁」がぴったりですね。  

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栄養監修:橋本加名子(管理栄養士)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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