世界5大健康食品のひとつ！「レンズ豆」のデリ風サラダ

ビストロやカフェ気分になるヘルシーでおしゃれなサラダ

レンズ豆はビストロやカフェでカレーやスープ、マリネとして提供されていて、ちょっとおしゃれなイメージがありますね。栄養価も高くヘルシーな食材なので、おうちでも気軽に調理して食べたいものです。レンズ豆を使ったサラダのレシピをご紹介します。

フランスカフェ風生クリームあえ

レンズ豆（今回はオレンジ色レンズ豆使用）、赤玉ねぎ又は新玉ねぎ（普通の玉ねぎでもOK）、セロリ、ルッコラやベビーリーフなど柔らかい葉野菜（今回フランスの野菜マッシュを使用）、トマト、生クリーム、塩胡椒、★EXVオリーブオイル、★レモン汁、★マスタード、★ハチミツ

パンのお供に◎アボカド＆クミン

レンズ豆とアボカドのクミン風味サラダ by うさぎのシーマ

レンズ豆（水煮）、アボカド、レモン汁、玉葱(みじん切り）、セロリ（みじん切り）、☆マヨネーズ、☆プレーンヨーグルト、☆クミンパウダー、☆砂糖、☆塩、胡椒、香菜（飾り用）

野菜たっぷりツナマヨあえ

スペインのレンズ豆のサラダ by tabi_chan

レンズ豆(乾燥) 60g、水煮なら、赤パプリカ、緑ピーマン、玉ねぎ、にんじん、レタス、ツナ缶(小)、* 酢、* 塩、* こしょう、* オリーブ油、マヨネーズ

カレー味のベーコン炒め

レンズ豆とベーコンのサラダ♪カレー風味☆ by gakky

緑レンズ豆（乾燥）、玉ネギ、ベーコン、☆オリーブ油、☆酢（あれば白ワインビネガー）、☆蜂蜜、☆ディジョンマスタード（あれば）、カレー粉、クレイジーソルト、胡椒、乾燥パセリ

スパイスのきいたエスニック炒め

シリア風レンズ豆のサラダ by Hoink

レンズ豆 (水煮)、＊玉ねぎ (薄切り)、＊トマト (ざく切り)、＊にんにく、＊オリーブオイル、ハリッサ　※工程３参照、オールスパイス、塩、トッピング、にんじん、フライドオニオン ← 絶対入れて下さい、アーモンド、、ミントの葉 (お好みで)

温冷ともにおいしく、味バリエも豊富

ヨーロッパ、インド、中東などの食卓ではポピュラーなレンズ豆。ヴィーガンメニューにもよく使われています。主な食べ方はカレーやスープのような煮込み料理として。マリネしてメインのつけあわせにするのもおすすめです。

今回は、あまり時間をかけず手軽に味わえるサラダレシピを味バリエーションでご紹介しました。香味野菜といっしょにマヨネーズや生クリーム、スパイスを加えてあえるだけのサラダは、缶詰などの水煮を使えば、さらに手軽で初心者向き。カレーやハリッサをきかせて炒めるレシピは、温かいままでも冷やしてもおいしく食べられます。さっそく挑戦してレパートリーを広げてみませんか。（TEXT：櫻井実由莉）