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副菜レシピ

給食に採用された人気レシピも！ごぼうの作りおき副菜5選

丸山晴美

調理師資格を持っている食費節約が得意なFPです。

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。食材や作り方など、ちょっとした工夫が節約に繋がります。おいしくって賢い料理のヒントを教えてもらいました。

春に出回るごぼうは、皮が薄くて柔らかく、香りが良いのが特徴です。また、ごぼうは不溶性食物繊維が豊富で、整腸作用も期待できます。そんなごぼうを使ったお弁当にも便利な作り置きおかずを作ってみませんか。

お腹スッキリ効果に期待

ごぼうとこんにゃくの食物繊維コンビで食べ応え抜群のおかずです。小腹が空いたときにもおすすめです。

牛蒡と蒟蒻のピリ辛味噌炒め＊作り置き副菜
牛蒡と蒟蒻のピリ辛味噌炒め＊作り置き副菜 by お料理ニャロメ

こんにゃく、牛蒡、唐辛子、胡麻油、塩、合わせ調味料、甜麺醤、みりん、しょうゆ、砂糖、酒、仕上げ、片栗粉、白胡麻

簡単レンチンですぐおいしい

レンジで加熱して和えるだけで簡単に作れる作れるおかずです。マヨネーズを使用しているので、早めに食べきるようにしましょう。

ごぼうと人参の味噌マヨサラダ【作り置き】
ごぼうと人参の味噌マヨサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

ごぼう、人参、★いりごま・すりごま、★マヨネーズ、★味噌、★砂糖

混ぜごはんの具としても活躍

見た目はザ・和風のおかずですが、実は卵との相性が抜群です。卵とじや、お弁当の炒り卵の上にのせるとアクセントにもなります。

常備菜♡干ししいたけとごぼうの当座煮
常備菜♡干ししいたけとごぼうの当座煮 by oNACHIKOo

干ししいたけ、ごぼう、しょうが、◎戻し汁（+水）、◎酒、◎醤油、◎砂糖、◎みりん

学校給食に採用された旨すぎレシピ

味噌とネギの組み合わせは風味がよく、ごぼうとの相性抜群です。おつまみや箸休めにもいいですね。

簡単常備菜☆葱味噌ごぼう
簡単常備菜☆葱味噌ごぼう by ルナＰボール

ごぼう、葱、☆砂糖、☆みりん、★味噌、★醤油、★酒、ごま油、炒り胡麻

罪悪感ナシで食べられそう

ごぼうとにんじん、白滝が入ったダイエットの味方にもなる作りおきおかずですね。にんじんの色味もあるので、お弁当の彩りにもなります。

ごぼうと白滝の煮物 食物繊維豊富な常備菜
ごぼうと白滝の煮物 食物繊維豊富な常備菜 by ★スター☆

ごぼう（中）、にんじん、白滝、★水、★粉末出汁、★砂糖、★酒、★みりん、★醤油、白胡麻

旬の食材は、家計とカラダを健やかにする効果が期待できます。上手に取り入れて、節約と健康を両立させましょう。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。
公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

執筆者情報

丸山晴美

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。

資格

節約アドバイザー、FP、ファイナンシャルプランナー（AFP）FP技能士2級、消費生活アドバイザー、調理師、宅建士（登録）

webサイト・SNS情報

公式HP：らくらく節約生活 https://www.maruyama-harumi.com/
ゆとりうむプロジェクト理事https://yutorium.jp/

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