ヘルシー志向の方に！油を吸わない「なす」のワザ

なすに油を吸わせずに、料理をおいしく仕上げるテクニックをご紹介します。簡単なひと手間加えるだけでヘルシーに料理ができますよ。

なすの吸う油をおさえるための最大のポイントは、油をよく吸う実の部分に直接油をつけないこと。実の部分はスポンジ状になっているので、油を敷いたフライパンにこの部分が触れるとどんどん油を吸収してしまいます。

油が染み込みにくい皮の部分から焼いたり揚げたりすると油の吸収を防ぐことができます。また、切り方も皮の部分を下にしやすい乱切りなどのするとよいでしょう。

なすはちょっと工夫をすることで油の吸収を抑えることができ、ヘルシーに仕上げることができます。ぜひご紹介したテクニックを試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）

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