cookpad news
裏ワザ

ヘルシー志向の方に！油を吸わない「なす」のワザ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

簡単ひと手間！なすに油を吸わせない方法

なすに油を吸わせずに、料理をおいしく仕上げるテクニックをご紹介します。簡単なひと手間加えるだけでヘルシーに料理ができますよ。

油は敷かずにかける

油分大幅カット！茄子の炒め方
油分大幅カット！茄子の炒め方 by ととろ＆めい

茄子、サラダ油等

少量の油で皮から揚げる

大量の油使ってませんか？なすの素揚げ方法
大量の油使ってませんか？なすの素揚げ方法 by デイジーパンジー

なす、油（揚げ用）、塩

レンジを活用！

油吸いすぎ防止☆レンジで茄子の下処理
油吸いすぎ防止☆レンジで茄子の下処理 by naponapona

茄子、オリーブオイル(サラダ油・ゴマ油等)、塩、

油を控えてヘルシーななす料理を

なすの吸う油をおさえるための最大のポイントは、油をよく吸う実の部分に直接油をつけないこと。実の部分はスポンジ状になっているので、油を敷いたフライパンにこの部分が触れるとどんどん油を吸収してしまいます。

油が染み込みにくい皮の部分から焼いたり揚げたりすると油の吸収を防ぐことができます。また、切り方も皮の部分を下にしやすい乱切りなどのするとよいでしょう。

なすはちょっと工夫をすることで油の吸収を抑えることができ、ヘルシーに仕上げることができます。ぜひご紹介したテクニックを試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）

画像提供：ピクスタ

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
揚げる前に◯◯するだけ！サクサク「舞茸の天ぷら」作るワザ 2023年10月30日 14:00
レンチン5分で驚きの味しみ！豚バラ大根 2023年11月11日 08:00
休日は豚バラブロック料理！ご飯がすすむ「マーマレード焼き」はいかが？ 2023年11月12日 10:00
もも肉がジューシー！焼き方にワザあり「鶏のねぎ塩だれ」レシピ 2023年11月19日 15:00
調理法別に紹介！揚げずに作れる「フライドポテト」 2023年11月20日 17:00
【掃除研究家が直伝】一度使うと手放せない！キッチン掃除に大活躍する「キッチン用ウエス」の作り方と活用術 2023年11月11日 14:00
型不要！準備5分で簡単クリスマススイーツ【りんごの米粉ケーキ】 2023年12月02日 19:00
サクふわにハマる！ライスペーパーの旨すぎる食べ方 2023年12月03日 15:00
薄切り肉を◯◯してボリュームアップ！ご飯が進むザクザクおかず 2023年12月07日 08:00
アレで包むだけ！オリーブオイルを劣化させない方法 2023年12月10日 17:00
揚げずに4分で！パリ旨「さつまいもチップス」 2023年12月20日 13:00
フライパンでOK！オーブンいらずのクリスマスディナー 2023年12月23日 09:00
◯◯するからヘルシーでお手軽！ アレンジ自在の「ミートボール」レシピ 2023年12月24日 15:00
揚げないから体もお財布も喜ぶ「豚こま×厚揚げ」で作るヘルシーとんかつ 2023年12月26日 11:00
カップ麺の「ノンフライ麺」のメリットって？違いは何？管理栄養士に聞いてみた！ 2023年12月05日 12:00
忙しい朝にも◎10分で食べられるスコーン 2024年01月26日 06:00
煮るだけじゃない！旨すぎる「高野豆腐」の新しい食べ方 2024年01月05日 15:00
殿堂入り目前！ツヤツヤふっくら「鶏ごぼう炊き込みご飯」 2024年01月06日 13:00
お祭りの屋台の味！衣ふわふわ中ほくほく「揚げじゃがバター」の作り方 2024年01月07日 07:00
ガッツリ濃厚「悪魔の鶏塩キャベツ丼」がウマすぎる 2024年01月08日 10:00
まるで高級ホテルの朝食！美しい目玉焼きの作り方 2024年01月13日 17:00
節約！むね肉でボリューム満点の「揚げ鶏とニラの中華炒め」 2024年01月18日 09:00
ウインナーをおいしくするのは“焼きボイル” 2024年01月27日 09:00
カリッとジューシーで子どももパクパク！ 「高野豆腐の唐揚げ」 2024年01月15日 21:00
お餅に飽きたらこれ！甘じょっぱくサクサクの「塩きな粉おかき」がおやつにぴったり 2024年01月04日 12:00
余ったお餅で簡単！「あんこと餅の春巻き」がおやつにぴったり 2024年01月11日 13:00
ダイエットに失敗する人の家には◯◯がない！「太りやすいキッチン」にあるもの・ないもの 2024年01月06日 19:00
これは新しい食べ方！簡単うまい「ツナ焼き」 2024年02月14日 10:00
え、まさかのアレで⁉️「油」を繰り返し使う方法 2024年02月11日 12:00
丸める＆揚げる手間をカット！平日でも作れる「スコップコロッケ」 2024年02月22日 08:00
冬の寒さに負けない！お弁当のご飯やおかずがカチカチにならないワザ 2024年02月22日 17:00
フライパンよりラク！魚焼きグリルで作る、皮パリパリ鶏肉おかず 2024年03月01日 08:00
疲れた日にも、これなら作れそう。フライパンひとつで「鶏キャベツ」 2024年03月02日 08:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！箸が止まらない「鶏ささみのカリカリから揚げ」 2024年02月19日 12:00
使いこなせない！？編集部スタッフに聞いた「鉄のフライパン」のメリット＆デメリット 2024年02月09日 17:00
1ヶ月に1回は替えている？「キッチンスポンジ」の取り替えどき＆オススメの優秀スポンジ 2024年02月23日 17:00
知らなかった！牛乳パックの意外な使い道 2024年03月04日 20:00
食材2つでヤバうま！「厚揚げの豚バラ焼き」でご飯がすすむ 2024年03月25日 12:00
もっと早く知りたかった！すぐに試せる「味噌汁」絶品にする方法 2024年03月28日 06:00
そのやり方はNG！管理栄養士が教える酸化しない「油」の保存方法、保管場所 2024年03月26日 12:00
ギトギト油をすっきり解決！掃除研究家が伝授する「ツナ缶の処理方法」 2024年03月12日 19:00
毎日のご飯に「ちょい足し」でヘルシー化！2月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年03月14日 22:00
売り切れ続出の話題調味料！カルディの「えび油」でいつものごはんを格上げ 2024年03月31日 20:00
【災害時に役立つレシピ】断水時の強い味方！「揚げ物惣菜」をカリカリジューシーに復活させるワザ 2024年03月04日 12:00
つい食べたくなるアレをお家で！レジ横のコンビニチキンを完全再現 2024年04月13日 09:00
放っておくのが正解！「一晩寝かせたパスタ」が驚きのもちもち食感になった 2024年04月19日 18:00
時短で嬉しい！お湯を使わない油揚げの「油抜き」方法 2024年04月25日 14:00
業務スーパーの大人気商品で！激ウマ「豚肉とナスの炒めもの」 2024年04月27日 08:00
作りおきに◎ご飯すすむ「鶏むね肉の甘辛照り焼き」 2024年04月28日 13:00
【殿堂入り】クックパッドニュースで人気！油は大さじ1.5でOK「ちくわの揚げない磯辺揚げ」 2024年04月19日 14:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
900人絶賛！鶏胸肉ネギ塩だれ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら