夏野菜で食卓鮮やか！「鶏のカラフルハニーマスタード炒め」の簡単献立

夏に旬を迎えるミニトマトやオクラ、きゅうりなどを使った食卓鮮やかな献立をご紹介します。野菜がたっぷり食べられる夕食を召し上がれ。

メインおかずは鶏むね肉とアボカド、ミニトマトをはちみつとマスタード、醤油などで炒めます。カラフルな見た目で食欲もアップしますね。ミニトマトの酸味にアボカドのコク、はちみつの優しい甘さがマッチしつつ、マスタードがアクセントとして効いていておいしいですよ。ボリュームも満点なので、家族も大満足してくれそう。

きゅうりは大根とハムとともにサラダにします。塩もみしてから使用することでかさが減り、たっぷりと食べられますね。ハムを入れることでたんぱく質の補給にもつながります。オクラはコーンとともにスープに。口当たりがまろやかなスープは一度味わってみる価値あり。コーンを入れることで甘みも加わり、子どもも食べやすい味になりますね。

ミニトマトやオクラ、きゅうりなどの夏野菜を使った献立をご紹介しました。鮮やかな食卓に食欲も出てきそう。ぜひ、今日の夕食の参考にしてみてください。（TEXT：若子みな美）