彩りも栄養バランスもばっちり！「納豆」の意外な食べ方

今年1月に雑誌『cookpad plus』とコラボした「発酵食品を使ったおかず」のレシピ募集企画を開催したところ、たくさんの素敵なレシピが集まりました。その中から、2023年5月25日に扶桑社から発売された『cookpad plus 2023年夏号』に掲載されている「cookpad plus賞」を受賞した2つのレシピを紹介します。

※ 記事のメイン写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました

切った野菜と納豆を盛り付けるだけで完成の1品は、醤油麹の深みのあるコクとうまみが味の決め手。アボカド、トマト、玉ねぎの色味と食感のコントラストも良いですね。朝食、前菜、おつまみにといろいろな場面で活躍することうけあいです。

塩麹、キムチ、チーズの3つの発酵食品を使った肉巻き。味付けだけでなく、肉をやわらかくするのに塩麹が良い仕事をしています。卵焼き器を使って焼くアイデアは真似したくなりますね。

どちらも発酵食品の魅力を存分に味わえるレシピです。体にもよい発酵食品を料理に取り入れて、これから暑くなる季節を元気に過ごしましょう！ ぜひ試してみてくださいね。

季節のレシピのほか、ちょっと素敵な暮らしの情報をお届けする季刊マガジン『cookpad plus』。2023年夏号では、なすを使った人気レシピや、豆腐やお酢を使ったレシピなど旬の食材や暑い日に楽しめるレシピが盛りだくさん。その他に「夏こそ揚げ物」「冷んやりおやつ」などのアイデアも紹介しています。特別付録は、通常号がスヌーピーのボックス型大容量保冷バッグ、増刊号はスヌーピーの卓上スタンドつきハンディ扇風機です。
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