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ポン酢が決め手！豚肉×なすのさっぱりメインおかず4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

相性満点の豚肉＆なすおかず

じっとしていても汗がにじむような蒸し暑い日は、さっぱりしたものが食べたくなりますよね。手軽にさっぱり味を楽しむなら、ポン酢を活用するのがおすすめ。今回は、豚肉＆なすの相性最強コンビをポン酢でさっぱり味わうレシピをご紹介します。

梅干しとポン酢でダブルさっぱり

さっぱりうまっ♪豚と茄子の梅ポン炒め
さっぱりうまっ♪豚と茄子の梅ポン炒め by ちべターリー

豚肉（お好みの部位で。今回ロース）、茄子、大葉、☆梅肉、☆ポン酢、☆みりん、☆砂糖orはちみつ

ご飯に合う豚バラ肉巻き

サッパリと【茄子の豚巻き揚げ浸し（ぽん酢
サッパリと【茄子の豚巻き揚げ浸し（ぽん酢 by mieuxkanon

茄子、豚ばら薄切り肉、塩・胡椒、揚げ油、●ぽん酢醤油・水、●めんつゆ（2倍濃縮）、●ごま油、●鷹の爪（小口切り）、大葉（粗微塵）、小ねぎ（小口切り）

にんにく風味で食欲アップ

豚肉とナス冷しゃぶ♫にんにくおろしポン酢
豚肉とナス冷しゃぶ♫にんにくおろしポン酢 by komomoもも

なす、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、大根おろし、レタス・胡瓜など、◆ポン酢、◆おろしにんにく、◆おろし生姜、◆ごま油、水、酒

さっぱり&コクのたれで召し上がれ

ナスと豚の生姜焼き
ナスと豚の生姜焼き by ジャカランダ☆

ナス、豚ロース薄切り肉（生姜焼き用）、塩・ブラックペッパー、片栗粉、オリーブオイル（豚肉炒め用）、オリーブオイル（ナス追加炒め用）、【合わせ調味料】、◆ポン酢、◆生姜（すりおろす）、◆酒、◆みりん、◆砂糖、小ネギ（小口切り）

薬味プラスで風味アップ

豚肉となすをポン酢で味つけるおかずレシピを集めました。にんにく、しょうが、梅干しなどの薬味をプラスして風味豊かに仕上げるレシピもあり、あまり食欲がわかない日にもおすすめです。

ポン酢の力で肉と野菜をバランスよく食べて、翌日もバテずに過ごしたいものですね。豚肉と旬のなすで作るさっぱりおかずを、暑い日の夕食にぜひお試しください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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