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メインおかず

さっぱりおかずが食べたいときに！しっとりやわらか「よだれ鶏」3選

道川 佳苗

お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師

材料は少なくても満足感ある「よだれ鶏」3選

暑い日や食欲が落ちる季節、さっぱりとしたおかずを食べたくなることがありますよね。そんなときにおすすめなのが「よだれ鶏」です。たれ別のアレンジをご紹介します。

長ねぎたっぷりたれ

レンジで簡単！鶏ムネ肉のよだれ鶏
レンジで簡単！鶏ムネ肉のよだれ鶏 by クックV9EVPC☆

鶏ムネ肉、酒、砂糖、長ネギ、お好みの付け合わせ、タレ用調味料、酢、醤油、砂糖、おろしにんにく、ラー油

ひと手間かけて、にらだれ

最強万能ニラだれ♪ふわふわむね肉よだれ鶏
最強万能ニラだれ♪ふわふわむね肉よだれ鶏 by 愛と癒しを届ける料理

鶏むね肉、ニラ、玉ねぎ、にんじん、にんにく・しょうが、豆板醬、ごま油、【A】酢、【A】みりん・水、【A】醤油、【A】鶏がらスープの素、【B】酒、【B】砂糖・塩、白ごま

すりおろし玉ねぎで蒸して

水無し玉葱蒸しで柔らか♡むね肉のよだれ鶏
水無し玉葱蒸しで柔らか♡むね肉のよだれ鶏 by ミセスオリーブ

むね肉、玉葱、ブロッコリー、よだれ鶏のたれ、白葱、オリーブオイル(普段使いのオイルでもOK)、酢、レモン汁(ポッカレモンOK)、醤油、ハチミツ(砂糖でもOK)、ラー油、すりおろし生姜(チューブOK)、ガーリックパウダー

ジューシーな鶏肉とさっぱりとしたたれは絶妙

ねぎだれ、にらだれ、玉ねぎだれの3種のアレンジをご紹介しました。ねぎだれは、刻みねぎ、おろしにんにく、ラー油の旨味が合わさって、さっぱりとした味わいに。にらだれは、香り高くてピリッとした味わいが特徴。炒めることで風味が増します。また、すりおろし玉ねぎで鶏肉を蒸すと、しっとりやわらかく仕上がります。玉ねぎ汁でスープも作れて一石二鳥のレシピです。 どのアレンジもさっぱりとした味わいでありながら、それぞれの風味が鶏肉を引き立てます。暑い季節や食欲が落ちるときにぜひお試しください。（TEXT：道川佳苗）

執筆者情報

道川 佳苗

薬剤師。調理師。薬膳アドバイザー。夫と2歳の息子、犬（ビションフリーゼ）と暮らす。大学卒業後、薬局にて従事している時に、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、服部栄養専門学校で調理技術や栄養学を学ぶ。お料理と漢方・薬膳が好きな薬剤師。

webサイト・SNS情報

instagram：@oishi_yakuzen

資格

薬剤師、調理師、薬膳アドバイザー

実績・お仕事

cookpad news 体にやさしい「いたわりごはん」連載：2021.2〜2021.9
PharmaX株式会社 「YOJO LIFE」にて漢方・薬膳に関する記事執筆https://yojo.co.jp/media/

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