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朝ごはん

暑くて食欲のない朝は「鹹豆漿（シェントウジャン）」に頼ろう

朝食を食べて暑い夏を乗り切ろう！

鹹豆漿（シェントウジャン）は、豆漿（豆乳）と醤油、黒酢やラー油などを加えて食べるスープで、台湾では定番の朝ごはんです。暑い日はどうしても食欲が落ちてしまいがちですが、暑い夏こそ、しっかりごはんを食べて体力をつけなければなりません。食欲が湧かない朝は鹹豆漿（シェントウジャン）がおすすめです。暑い台湾で親しまれる朝ごはんを食べて、体の芯から夏バテに備えましょう。今回は、簡単に作れる鹹豆漿（シェントウジャン）のレシピを3つ紹介します。

鍋でゆっくりと煮込む優しい味

鹹豆漿　シェントウジャン　台湾豆乳スープ
鹹豆漿　シェントウジャン　台湾豆乳スープ by liqueur☆

無調整豆乳、☆酢、☆胡麻油、☆醤油、青ねぎ、干し海老、油條

電子レンジで！10分くらいで完成するお手軽レシピ

レンジで！鹹豆漿風スープ
レンジで！鹹豆漿風スープ by あさよわえいようし

○スープ、豆乳、顆粒鶏がらスープ、酢、しょうゆ、【お好みのトッピング】、桜エビ、ザーサイ、小ネギ、パクチー、すりごま、ラー油、胡椒など、○揚げパン風トースト、フランスパン、食パンなどお好みのパン、ごま油、砂糖（お好みで）

スパイスの香りで台湾を感じられる味

＊豆乳のシェントウジャン風スープ＊
＊豆乳のシェントウジャン風スープ＊ by Keiboubou

☆豆乳、☆鶏がらスープの素(顆粒)、★黒酢、★コリアンダー、★ブラックペッパー、★ジンジャー、★塩、ラー油、パクチー

アレンジで自分だけの味に！

作るのが難しそうと思っていた鹹豆漿（シェントウジャン）ですが、鍋で煮込んだりレンジで温めるだけで簡単にできるレシピばかりでしたね。スープに浸す油條は、フランスパンや食パンで代用するのもおすすめです。優しい味に仕上がるため、キムチを入れたりスパイスを加えたりと、アレンジを加えてみるのも良いですね。自分なりの味を見つけて、さまざまな味を楽しんでみてください。(TEXT:加藤千奈)

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