秋のお疲れに◎栄養豊富な「ガリバタきのこサーモン」がウマすぎる！

気候の変化で体調を崩しやすい今の時季におすすめの旬食材を使ったレシピ。秋鮭ときのこには体の機能を整えたり、体調を整える働きがあるといわれています。

1. 鮭の骨を取り、食べやすい大きさに切る

2. 数種類のきのこを食べやすい大きさに切る

3. 粉をまぶした鮭をフライパンで両面焼く

4. きのこを加えて蒸し焼きにし、調味料で味を調える

つくれぽ（みんなのつくりましたフォトレポートのこと）にも、「ガリバタと鮭がとっても合う」「ごはんが進むおいしさ」など、簡単で美味しいレシピを絶賛する声がたくさん届いています。

鮭の赤い色素の成分はアスタキサンチン。強力な抗酸化作用があり、季節の変わり目で体調を崩しやすい時にサポートしてくれる働きがあります。また、きのこにはビタミンDをはじめ不足しやすい栄養素が豊富。旨味成分も含まれるので、数種類をまぜて使うことで味の相乗効果が期待できますよ。

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。