cookpad news
ランチ

冬季オリンピック開催地・ロシアの伝統的朝メニュー~世界の朝ごはん⑪~

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ついにロシア・ソチ五輪が開幕しましたね。ロシア料理といえばボルシチやビーフストロガノフなどの濃厚なメニューが有名ですが、朝ごはんにはどんなものを食べているのでしょうか?

極寒のイメージが強いロシアですが、オリンピックが行われるソチは「ロシアのリヴィエラ」とも言われる黒海に面したリゾート地。日中の平均気温は6.0℃(東京都が6.5℃)なので、想像しているよりも暖かいのかも(?)。とはいえ、ロシア全体は長く厳しい冬が続く国。料理にもそんな気候が影響しています。

朝は少なめ、昼はコース料理がロシアスタイル

ロシアでは、かつては農作業の忙しさもあって一日4~5食とっていたようですが、現在は1日3食が基本です。朝食べる量は少なめで、サンドイッチと卵、ヨーグルト、カッテージチーズにコーヒーか紅茶が一般的。一日のうちのメインの食事が昼食で、ザクースカと呼ばれる前菜、スープ、温かい料理というようなコース形式でいただくようです。ちなみに、料理が順番に出てくるのは「冷めないように」という配慮からですが、これがフランスに逆輸入され、コース料理の形式が確立したそうですよ。

ロシアのおかゆ「カーシャ」は昔から食卓の主役

パンや卵以外に、ロシアの朝ごはんで昔からよく食べられているのがカーシャ。これはおかゆのことで、小麦のカーシャ、そばのカーシャ、米のカーシャなど、いろいろなカーシャがあります。種類によって牛乳を使うこともあればそうでないこともあるよう。ロシアの国民的な食べ物として、ずっと受け継がれている味です。

つぶつぶの食感がくせになりそう

パンケーキ好き必見!ロシア風パンケーキ「スィルニキ」

ロシアの朝の食卓によく登場するのがスィルニキ。カッテージチーズ入りのパンケーキです。焼き立てにサワークリームとジャムやはちみつをかけて食べるそうですが、さっぱりしているのでいくつでも食べられそう!ロシアは酪農の国なので、ヨーグルト、カッテージチーズ、サワークリームなどの乳製品が豊富。そのまま食べるだけでなく、さまざまな料理に使うようです。

ロシアのパンケーキはカッテージチーズ入り♪

そのほか、チーズやヨーグルトとともに食べるのが、ヴァレーニエと呼ばれるジャムのようなもの。短い夏の間に森でとれた果物を砂糖で煮て保存食にするのだそう。ロシア料理には長い冬を越すための知恵が詰まっているんですね。(TEXT:川端浩湖)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
レンジで5分!秋の朝食はホッとあたたまるスープで決まり 2023年10月31日 06:00
くしゃみ・目の痒みが止まらない…「秋の花粉症」に絶対とるべき食事とは? 2023年10月21日 10:00
ヨーグルトで簡単!口当たり濃厚「天使のデザート」って? 2023年11月07日 14:00
残りご飯で!寒い日や風邪気味の日に食べたい「中華おかゆ」 2023年11月09日 06:00
アメリカのママの味。本場の「パンケーキシロップ」で幸せ気分 2023年11月10日 06:00
農家直伝!少ない水と◯◯で「ブロッコリー」をおいしくゆでるワザ 2023年11月27日 17:00
【作業5分】バター不要!オイルで作れる「簡単スコーン」 2023年12月06日 14:00
南国、奄美大島のローカルスーパー「グリーンストア」。独自のカードや島ならではの食材を調査してみた! 2023年11月10日 21:00
158cm・60kgから48kgへ!食事管理のみで1年に−12kgを叶えた産後ママの最強ダイエット法 2023年11月04日 15:00
3分完成!調理器具不要!冷え込む朝も簡単お粥でほっこり◎ 2023年11月26日 06:00
年末に大活躍!「青ネギ」は◯◯するだけでしゃきっと長持ち 2023年12月08日 18:00
飲んだらやみつき!アレを入れた「コーヒー」がウマすぎた 2023年12月16日 06:00
ヘルシーなのに濃厚美味!チーズ・生クリーム不使用「チーズケーキ」の作り方 2023年12月22日 07:00
昨年の食トレンド予測から見事、入選!なんでも使える「米粉」が大ヒット 2023年11月29日 04:00
Z世代からブームが広がりそう。ヘルシーにお腹を満たす最新の健康食「アジアン粥」 2023年11月29日 04:00
本場イギリスでは食べ方で論争が勃発!奥深い「英国式スコーン」の世界 2023年11月29日 04:00
衝撃の甘さを体験してみた!手作りでも缶詰でも楽しめる「グラブジャムン」 2023年11月29日 04:00
【2万回検索された】〇〇でふっくら、もっちり!発酵不要&罪悪感ゼロの「やせピザ」 2023年12月20日 19:00
かぼちゃだけじゃない!冬至の日に食べたい「7つの食材」とは? 2023年12月21日 21:00
寒い日のランチに食べたい!レンジで作る「洋風粥」 2023年12月09日 11:00
ブームの予感「アジアン粥」を簡単に!ご飯&サラダチキンで作る楽々レシピ 2023年12月09日 17:00
SNSで大注目!世界一甘いあのお菓子を「米粉」で作ってみた結果… 2023年12月11日 12:00
とろっとふわふわ、しっかりチーズ風味。幸せになる「無敵のチーズパンケーキ」 2024年01月05日 19:00
物足りない、味が決まらない…を解消!今年作りたい「七草粥」レシピ3選 2024年01月07日 06:00
この発想なかった!ヨーグルトに意外に合うトッピング 2024年01月19日 07:00
やさしい甘さが濃厚チーズにぴったり!りんごを使った冬のチーズケーキ 2024年01月22日 07:00
1本使い切り!簡単すぎる「バナナジャム」 2024年01月24日 13:00
有名店の味を目指す!材料3つでふわふわパンケーキ 2024年01月30日 14:00
お店の味をおうちで!サワークリーム不要の「簡単ニューヨークチーズケーキ」 2024年01月22日 15:00
お粥なのに食べごたえたっぷり!「サムギョプサル風アジアン粥」ならヘルシーでも大満足 2024年01月08日 11:00
50代からの落ちにくい体重に!話題の「アジアン粥」で置き換えダイエットをやってみた 2024年01月24日 19:00
朝から活躍!「インスタントコーヒー」の使い方 2024年02月18日 06:00
専門店が続々登場!定番の「おにぎり」がブームになった理由 2024年02月21日 19:00
「これ便利すぎ」「他のはもう使えない」クックパッド社員が本気ですすめるキッチンツール 2024年01月26日 18:00
ボウル不要!ポリ袋で作れる「ジャムサンドクッキー」 2024年03月05日 15:00
鼻づまり解消の食品も!花粉症を「予防できる食べ物」と「悪化させる食べ物」を医師が解説 2024年03月05日 10:00
ヨーグルトと食べ合わせNGな食べ物とは?管理栄養士に聞いてみた! 2024年03月12日 12:00
コスパ抜群のもやしが主役に!シャキシャキおいしい「ひき肉あんかけ丼」 2024年03月24日 20:00
グラブジャムンだけじゃない!注目の「インドアフタヌーンティー」を編集スタッフが体験してきました 2024年03月30日 14:00
【災害時に役立つレシピ】電気&ガスは使えるが水が出ない時に!洗い物極少の炊込みご飯 2024年02月05日 21:00
簡単10分!レンジで「カスタードクリーム」 2024年04月02日 14:00
モリモリ食べられる!「小松菜だけ」サラダを作ろう 2024年04月10日 14:00
サラダやパスタに◎「カッテージチーズ」は牛乳で簡単に手作りできる! 2024年04月13日 17:00
このアイディアすごい!どこをかじっても具に当たるおにぎり 2024年04月14日 13:00
賞味期限が迫ったら!ヨーグルト使い切りスイーツ5選 2024年04月10日 10:00
千切りキャベツがモリモリ食べられる!「豚こま炒め」3選 2024年04月14日 21:00
売り切れ続出!カルディで飛ぶように売れている「ももとはちみつ」ジャム 2024年04月15日 20:00
心臓病や不整脈のリスクが減る!医師がオススメする最も効果的な「コーヒーの飲み方」 2024年04月10日 12:00
「一日三食規則正しくご飯を食べる」は逆にNG!?人生100年時代を元気に長生きするための食習慣とは 2024年03月26日 19:00
クリームチーズのような濃厚さ!美容系インフルエンサーが注目の「グリークヨーグルト」 2024年04月05日 05:00