冬季ソチオリンピック開幕！ロシアで人気の水餃子って知ってる？～「moco’sキッチン」から～

2月7日放映の「moco’sキッチン」をご覧になりましたか？ソチオリンピック開幕ということで、もこみちさんもテンションが上がっていましたね。ソチの場所を説明するとき、わざわざロシアの地図のパネルを出してきて「ソチはどこにあるかというと、あっち、こっち、どっち、そっち(ソチ！？)」とギャグを飛ばし、スタジオを沸かせていました。

今回紹介してくれたのは、ソチでもよく食べられているという家庭料理「ヒンカリ」です。

ロシア風の水餃子ということで、まずは生地作りからスタート！強力粉に塩、乾燥パセリ、コリアンダーパウダーを加えたらぬるま湯で溶かし、よくこねてひとまとめにして、30分ぐらい寝かせておきます。
次は皮の中にいれる具作り。合いびき肉にみじん切りした玉ねぎ、イタリアンパセリ、コリアンダーを入れて、塩コショウ、クミンパウダー、チリパウダー、コンソメスープを混ぜ合わせたらＯＫ！
具が出来たら、30分寝かせた生地を棒状にし、小口から8等分して綿棒で伸ばします。直径12～13cmに丸く伸ばした生地のうえに先ほど作った具をのせ、口をキュッとしめて小龍包のような形に。それをコンソメスープで10分ほど煮ます。
味がしっかり染み込んだら、お皿に盛り付け、仕上げに黒こしょうして、ハーブのディルを飾り、キャビアを散らせば出来上がり！

もこみちさんによれば、黒海に面したソチでは、キャビアがたくさんとれるそう。また、トルコに近いこともあり、スパイシーな料理が多いのも特徴。今回のレシピもそんなソチらしさのあるメニューになっていますね！
でも、キャビアはちょっとお高くて手がでないなんて人は、こちらのレシピをチェック！本物のキャビア以上に美味しくてハマる味わいですよ。

今週末は美味しいロシア料理を食べて盛り上がるのもいいかもしれませんね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)