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冬季ソチオリンピック開幕！ロシアで人気の水餃子って知ってる？～「moco’sキッチン」から～

2014年02月07日更新

#ロシア

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いよいよ冬季ソチオリンピックが始まりますね。開会式に先立ち、フリースタイルスキーの女子モーグル予選に臨んだ上村愛子選手が決勝に進むなど、早くも日本選手の活躍が光っています。「moco’sキッチン」ではソチ市民によく食べられているというレシピを紹介していました。

オリンピック開幕で、もこみちさんのモチベーションも急上昇中！？

2月7日放映の「moco’sキッチン」をご覧になりましたか？ソチオリンピック開幕ということで、もこみちさんもテンションが上がっていましたね。ソチの場所を説明するとき、わざわざロシアの地図のパネルを出してきて「ソチはどこにあるかというと、あっち、こっち、どっち、そっち(ソチ！？)」とギャグを飛ばし、スタジオを沸かせていました。

今回紹介してくれたのは、ソチでもよく食べられているという家庭料理「ヒンカリ」です。

ロシア風の水餃子ということで、まずは生地作りからスタート！強力粉に塩、乾燥パセリ、コリアンダーパウダーを加えたらぬるま湯で溶かし、よくこねてひとまとめにして、30分ぐらい寝かせておきます。
次は皮の中にいれる具作り。合いびき肉にみじん切りした玉ねぎ、イタリアンパセリ、コリアンダーを入れて、塩コショウ、クミンパウダー、チリパウダー、コンソメスープを混ぜ合わせたらＯＫ！
具が出来たら、30分寝かせた生地を棒状にし、小口から8等分して綿棒で伸ばします。直径12～13cmに丸く伸ばした生地のうえに先ほど作った具をのせ、口をキュッとしめて小龍包のような形に。それをコンソメスープで10分ほど煮ます。
味がしっかり染み込んだら、お皿に盛り付け、仕上げに黒こしょうして、ハーブのディルを飾り、キャビアを散らせば出来上がり！

もこみちさんによれば、黒海に面したソチでは、キャビアがたくさんとれるそう。また、トルコに近いこともあり、スパイシーな料理が多いのも特徴。今回のレシピもそんなソチらしさのあるメニューになっていますね！
でも、キャビアはちょっとお高くて手がでないなんて人は、こちらのレシピをチェック！本物のキャビア以上に美味しくてハマる味わいですよ。

パンにのせて召し上がれ♪

タプナードと茄子キャビア by Pinguino

●●茄子キャビア●●、茄子、にんにく、EXヴァージンオリーブオイル、クミンシードパウダー、コリアンダーパウダー、塩、胡椒、●●タプナード●●、黒オリーブ（種なし）、にんにく、アンチョビペースト、ツナ缶（小）、ケイパー、EXヴァージンオリーブオイル

黒くてコリコリした食感は、まさにキャビア！？

今週末は美味しいロシア料理を食べて盛り上がるのもいいかもしれませんね。 (TEXT: 黒沢るか/ライツ)

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クックパッドニュース編集部

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