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アイスプラントの原産地は、南アフリカ。砂漠の中で生まれた野菜のため、水滴のように見える粒の中には秘密が隠されています！実はメタボが気になる人にはうれしい「ミオノシトール」という、中性脂肪の増加を抑える成分が含有。また、血糖値を下げる働きのある「ビニトール」も含まれています。
メタボ対策のためにも、しっかり摂りたいアイスプラントですが「もともと下味がついている野菜」と考えたら、そのまま食べるだけなんてもったいない！今回は、特有の食感と味わいをいかしたアイスプラントの食べ方をご紹介します。
彩りも食感もいいアイスプラントは、「プッチーナ」「ソルティーナ」「パラフ」「クリスタルリーフ」という名称で販売されていることもあります。まずはスーパーにある野菜売り場を、チェックしてみてくださいね。 （TEXT:富田チヤコ）
参考資料：「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」（高橋書店）
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