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香りよし！彩りよし！食感よし！3拍子揃った☆ピリ辛中華炒め物～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

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気温が上がってくると刺激的なおかずが欲しくなりますよね。中でもピリッとした中華の炒め物は、白いごはんにピッタリでいくつ覚えていても困りません。今回はさっそくレパートリーに加えたい、とっておきのレシピをご紹介します。

山椒でピリ辛な中華料理を作ろう！

5月27日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）のテーマは、「ピリ辛な中華の炒め物」。もこみちさんがピリッと刺激的な粉山椒を使って、本格中華料理を作ってくれましたよ。さっそく作り方をリポートしたいと思います。

少ない材料でサッと作るのがポイント

まずは川エビを塩水で洗って水気を切り、サラダ油で素揚げしてパリッとした食感にします。
そこから油を取ってフライパンにひき温めたら、粒山椒を入れて香りを出しましょう。そこにサッとゆでたグリーンピース、千切りにしたしょうが、先ほど素揚げした川エビを加えます。さらに塩コショウを、粉山椒、うまみ調味料、紹興酒を加えて味を整えましょう。
全体によく味が絡まったら器に盛り、仕上げにしょうがと香菜をトッピング。黒コショウをサッとふれば、出来上がり！

少ない材料でサッと作れる中華炒め。刺激的な味わいが白いごはんにとっても合いそうですよね。思わすお腹がすいてきた人もいるのでは？
せっかくなので、クックパッドでいくつかピリ辛の中華炒めのレシピを探してみました。

ピリっと辛い中華のレシピはコチラ♪

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クックパッドニュース編集部

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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