トレンドレシピ

和食にイタリアンも!!　フライパン＋切り身魚がアツイ!!

2013年10月18日更新

#イタリアン

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

肉にくらべて下ごしらえや調理、後片付けがめんどうなイメージが強い魚。でも、切り身魚×フライパン調理なら、下ごしらえも後片付けもラクラク。和食からイタリアンまで、いろいろなお魚おかずができちゃうんです！　食卓にもっとお魚料理を出したいけれど、と悩んでいる人！　必見ですよ〜♪

定番のおふくろの味！　あの魚料理もラクラク

先日クックパッドで紹介した【本当は週に２回は登場させたい「魚」。簡単テクで、今がおいしい魚を楽しもう！】がとても好評でした。「魚ってめんどうだけど、本当はたっぷり味わいたい」という人って多いんだなあと改めて実感。さらに「和の魚おかずはやっぱり挑戦してみたい！」という人って、多いのではないでしょうか。いわゆるおふくろの味「ぶりの照り焼き」や「さばのみそ煮」はハードルが高いような気がしますが、実はフライパン１つ簡単にできちゃうんです！　むしろ、切り身をくずさずに煮付けるには、口が広く浅めのフライパンのほうが作りやすいんですよ♪　焼き網もお鍋も使わないから、後片付けも簡単なのです。クックパッドの投稿でも、フライパン×切り身で検索すると1082件がヒット（2013.10.17時点）！　その中から、まずはあこがれの和食をご紹介しましょう。

↓おさえておきたい定番のおいしさ！　さばのみそ煮
フライパンにアルミホイルの落としぶたでできる簡単レシピ。王道の作り方は、保存版にしたい仕上がりになりますよ。

おふくろの味、定番煮魚♪さばのみそ煮 by やっこかあさん

鯖、生姜、砂糖、しょうゆ、みりん、酒、水、味噌

↓おいしく作るコツ満載！　こってりぶりの照り焼き
「母直伝のレシピ」だそう。シンプルな調味料でコツをおさえての作り方は、愛情たっぷり！　調理前にぶりにお湯をかけてくさみを抜くのがコツです。

＊フライパンであめ色ブリの照り焼き by ついてるさとちゃん

ブリの切身、塩、しょうゆ、みりん、さとう、酒

↓脂ののった秋鮭を生姜焼きに！　ご飯がすすみそう♪
鮭に片栗粉をまぶしてソテーした後に、合わせ調味料を入れてからめるだけ。鮭のほかに、さばでもおいしくできるそうですよ。

秋鮭の生姜焼き。 by なっち船長

鮭切り身、■合わせタレ■、✩みりん　、✩砂糖、✩酒、✩しょう油、✩生姜すりおろし、■付け合せの野菜■、ピーマン、ズッキーニ

煮魚や焼き魚、揚げ焼き風など、フライパンを使った調理はいろいろ。和食も魚も、フライパンならハードルがぐっと下がりますね。

フライパン×切り身でブーム!?　アクアパッツァ

和食以外にもいろいろな調理が広がるフライパン×切り身の料理。今回、調べてみると、人気急上昇のレシピを発見！　「アクアパッツァ」です！　アクアパッツァというと、イタリアンのお店で食べるイメージが強いですが、実は簡単！　まるごと１匹の魚じゃなくても、切り身魚でもできちゃいます。できあがりも華やかだから、ごちそうにもおすすめ♪

↓スープが絶品♪　パスタにあわせてもステキ
季節に合わせていろいろな白身魚で楽しめるレシピ。魚介のうまみがたっぷりのスープを多めに盛りつけるのもポイントです

白身魚の簡単アクアパッツア by ひとみのレシピ

◎切り身魚（白身魚）、◎塩、プチトマト（へたを落とし半分）、あさり（砂だし→すり洗い）、にんにく（うす切り）、★白ワイン(なければ酒)、★水、イタリアンパセリ（軸と葉にわける）、○塩、○こしょう、オリーブオイル、※レシピID:2119676「きのことゆずこしょうパスタにあいます

↓秋鮭の切り身でイタリアン♪
わかめをプラスして磯の香りいっぱいのアクアパッツァに！　フライパンごと食卓に出すのもステキです。

フライパン☆秋鮭とアサリのアクアパッツァ by ☆すいか☆

あさり、鮭、ドライトマト、オリーブ、塩・胡椒、白ワイン、トマト、インゲン、ニンニク、オリーブオイル、乾燥わかめ

↓たらを使って本格的なおいしさに！
魚を入れたあとは、一気に仕上げるのがぱさつかず、おいしく作るコツだそうです。できあがりも華やか♪

フライパンでお店の味！アクアパッツァ♪ by トイロ＊

生たらの切り身、にんにくのみじんぎり、オリーブオイル、あさり（砂抜きしたもの）、★白ワイン(酒でも可)、★水、プチトマト、塩コショウ（必要であれば）、パセリのみじん切り（ドライでも）

フライパン＋切り身で手軽！　なのに仕上がり抜群♪　簡単に楽しく作れて、おいしいなんて、最高ですね！　魚料理のあと、フライパンににおいが残るのが気になる人は、レモンでフライパンの表面をさっとふくと、においがとれますよ！　付け合わせに使ったレモンの残りで充分です。ぜひ試してみてくださいね。（TEXT:田久晶子）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

2013年10月18日更新

#イタリアン

関連する記事

裏ワザ

これは真似したい！「キッチンペーパー」を無駄なく使うコツ「キッチンペーパー」の節約ワザ

和食にイタリアンも!! フライパン＋切り身魚がアツイ!!

定番のおふくろの味！ あの魚料理もラクラク

フライパン×切り身でブーム!? アクアパッツァ

執筆者情報

和食にイタリアンも!!　フライパン＋切り身魚がアツイ!!

定番のおふくろの味！　あの魚料理もラクラク

フライパン×切り身でブーム!?　アクアパッツァ