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盛り付けが楽しくなる！？おしゃれサラダバリエーション～「moco’sキッチン」から～

2014年02月25日更新

#サラダ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

突然ですがサラダはお好きですか？今はレタスやトマトで作った定番サラダ以外にも、いろいろな食材を使った、ユニークなサラダがたくさんありますね。盛り付けにこだわったサラダなら、立派なメインディッシュにもなるんです。今回はおしゃれなで素敵なサラダのレシピをリポートしたいと思います。

見た目だけじゃない！もこみちさんのステキなサラダ

2月25日放映の「moco’sキッチン」のテーマは「盛りつけにこだわったサラダ」。おしゃれなレシピが得意なもこみちさんらしく、今回はマッシュしたかぼちゃを使って、スイートポテト？を連想させるようなサラダを作ってくれました。でも、このサラダ、素敵なのは見た目だけじゃないんです。どんなところが素敵なのか？これからご紹介しましょう。

スイーツのようなおしゃれサラダを美味しくしてくれている隠し味

今回はかぼちゃのサラダということで、まずかぼちゃを用意。外側の固い部分を包丁で削ったら、適当な大きさに切り、柔らかくなるまでゆでます。
かぼちゃをゆでている間に厚切りベーコンを1cm幅に切り、オリーブオイルを少量入れて温めたフライパンで炒めて、塩コショウで味付け。
かぼちゃがゆであがったら、冷めないうちにマスカルポーネチーズとオリーブオイル、レモンの絞り汁を加えてマッシャーで潰し、塩コショウを。
次にソースを作ります。アンチョビ、オリーブオイル、レモン汁、黒コショウをフードプロセッサーで混ぜあわせるだけ。すごく簡単なのに豊かな味わいのソースになりました。

ここからが、もこみちさんの本領発揮どころ！
かぼちゃをスイートポテトのように細長く敷き、程よく焼いたベーコンを壁のように等間隔で指し、アンチョビソースをかけたら、クルミ、フェンネル、黒コショウをトッピング。マスカルポーネチーズとアンチョビで、濃厚な味わいのサラダに。サラダはサッパリしたイメージが強いですが、こんな風にチーズやアンチョビをプラスすれば、ボリューミーで美味しいごちそうになりますね。
盛り付けも大事なポイント。サラダというと、マンネリなレイアウトになりがちですが、もこみち流のようにスイートポテトみたくしてしまうのもグッドアイディア。クックパッドにも盛り付けにこだわったおしゃれなサラダのレシピがたくさん！