人気朝ドラ「あまちゃん」の料理監修者が登場！シャキシャキして美味しい☆れんこんごはん

「あさイチ」でその健康効果が伝えられるやいなや、人気食材となったれんこん。シャキシャキした食感はたまりませんよね。れんこんといえば煮物が定番ですが、今回はそれ以外にも美味しくいただける、とっておきのレシピをご紹介します。

7月6日放映の「あさイチ」をご覧になった人はいらっしゃいますか？おなじみの料理コーナー「解決！ゴハン」のテーマは、クックパッドでも人気食材の「れんこん」。
今回はあの人気朝ドラ「あまちゃん」（NHK）の料理監修を務めた、調理師専門学校教授・西澤辰男さんが初登場！とっておきのれんこんレシピを教えてくれましたよ。

教えてくれたのは、この時期美味しい新れんこんを使った炊き込みごはんです。作り方も簡単ですよ。

お米はよく研いで30分浸水させてから、うす口しょうゆ、酒、塩、昆布を入れて炊飯器で炊きます。
新れんこんは薄切りにし、炊きあがったご飯に入れて10分間蒸らしましょう。
蒸らし終わったらザックリと混ぜて器に盛り、青じそと梅肉をトッピングすれば出来上がり！

炊いたごはんに薄切りにしたれんこんを混ぜるだけの超簡単レシピ。サッパリとしてすごく美味しそう。食欲が落ち気味のこれからの季節にもピッタリですね。
せっかくなので似たレシピがないか？クックパッドでも探してみました。

いかがですか？れんこんは、できるだけ薄く切るのがポイント。薄切りが苦手な人は、スライサーで切ってもいいそうですよ。ぜひ作ってみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）